Muffin d'autunno

Ingredienti :

• 1 mela
• 1 uovo
• 100 gr di zucchero di canna
• 80 ml di olio di semi
• 230ml di latte
• 240 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito
• cannella qb
• zucchero a velo qb

Procedimento ricetta

1. Affettare la mela.
2. Mescolare l'uovo con lo zucchero, poi aggiungere olio di semi e il latte.
3. Unire anche farina, lievito e cannella mescolando e aggiungere le mele mescolando appena.
4. Trasferire l'impasto negli stampini da muffin.
5. Infornare per 20 minuti a 180 gradi
6. Completare con zucchero a velo.

Muffin anti depressivi: cacao, cocco e gocce di cioccolato

La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella.

Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825

E con questa citazioni, cari lettori, vi suggerisco questa ricetta semplice ma sempre vincente. Coccoliamoci e prepariamoci a questo autunno. Baci, Jane.

INGREDIENTI:
 150 g di farina 
 50 g di cacao 
 50 g di farina di cocco
 160 ml di latte 
 2 uova 
 170 g di zucchero 
 80 g di olio di semi
 16 g di lievito per dolci
gocce di ciccolato
PREPARAZIONE
In una terrina mescolare la farina, il cacao, il lievito e la farina di cocco
In un’altra terrina lavorare le uova e lo zucchero con una frusta
Aggiungere il latte e l'olio al e unire i due composti unendo le gocce di cioccolato 
Versare l'impasto per 3 /4 dei pirottini e cuocerli per 15 minuti a 180°

September:the return in the kitchen. MUFFIN LIGHT!!!

Primo settembre. DEPRESSION!!! Vacanze terminate, giornate che si accorciano, spensieratezza che vola via con i ricordi di un'estate sempre troppo breve. La mia estate poi è durata davvero troppo poco e mi ritrovo già sui libri. L'unica consolazione, per noi appassionate di cucina, è la lucina del forno che si riaccende dopo giorni di afa in cui il forno era l'intera casa. Ed eccomi qui care lettrici, pronta per una nuova stagione di manicaretti, di condivisione e di amicizia se pur virtuale. 
La ricetta di apertura è facile, veloce, ma soprattutto light nel rispetto delle amiche ancora attente alla linea. Inoltre l'assenza di uova e burro ben si sposa ad intolleranze di ogni genere. 
Spero di sentirvi tramite commenti...un abbraccio.

INGREDIENTI

• 200 g di farina
• 50gr di amido di mais
• 120 g di zucchero 
• 3cucchiaini di lievito
• 260 ml di latte
• 30 g di olio di semi
• 1 scorza grattuggiata di limone
• marmellata q.b.

PREPARAZIONE

1. Seguiamo il solito procedimento. Mescoliamo con una frusta prima gli ingredienti liquidi e poi quelli solidi, aggiungendo in ultimo il lievito. 
2. Riempiamo gli stampini per 3/4 e in superficie aggiungiamo un cucchiaino di marmellata (io ho usato la mia marmellata di prugne, ricetta a breve!:))
3. In forno a 180° per 10-15 minuti.
4. Spolverizzare con zucchero a velo et...voilà!

Muffins sfiziosi

Muffins sfiziosissimi, morbidissimi e slurposissimi!!! Sono un'ottima idea per antipasti, buffet o per una simpatica  cena tra amici...Un affettuoso saluto alle mie lettrici, alla prossima ricetta pre-pasquale^_^

INGREDIENTI

• 2 uova
•  250 gr di farina 00 Molini Rosignoli
• 250 ml di latte 
• 50 gr di margarina
• 100 gr di speck sfilacciato
• capperi a gradimento:)
• 50 gr di provolone
• 50gr di emmental
• 1 cucchiaino di sale 
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 50 gr di formaggio grattuggiato

PREPARAZIONE:

1. Come al solito si separano gli ingredienti liquidi da quelli secchi quindi..
2. Mescolare latte,uova, margarina fusa e unire gli ingredienti secchi ( meglio se utilizzate una frusta elettrica e poi con un cucchiaio di legno mescoliate dall'alto verso il basso)
3. Aggiungere lo speck e i formaggi tagliati a dadini
4. Versare il composto per 2/3 negli stampini 
5. In forno a a 180° per 15/20 minuti

Delizia degli occhi e del palato

Questa non è una ricetta ma una condivisione meravigliosa delizia per la gola e per gli occhi.
I muffin sono stati prodotti con le sache a poche Guerra Clicca qui...il risultato? Estremamente morbidi e gustosi. La presentazione è stata fatta grazie ai campioni di Easy desing clicca qui che mi ha omaggiato dei suoi fantastici articoli.
Buona settimana a chi passa di qui...Jo

Muffin mumu;) cocco e cioccolato

Mumuuuuu :) Ieri stavo guardando la tv ed è passata la pubblicità di quei budini al cioccolato con le macchie...ho pensato allora di realizzare dei muffin con le stesse macchie rivisitando una mia vecchia ricetta.
Spero che vi possa essere utile per colorare di fantasia le vostre prossime creazioni!
INGREDIENTI:
2OOgr di farina 00
50gr di cocco disidratato
70gr di burro
1 tazzina di latte
250gr di yogurt di cocco
2 uova
vanillina
cacao amaro q.b.
gocce di cioccolato
PREPARAZIONE:
Mescolare con una frusta elettrica gli ingredienti liquidi: uova, burro, yogurt,latte e zucchero
Aggiungere le farine, il lievito e la vanillina
Versiamo in un'altra ciotola un pò dell'impasto e mischiarlo con il cacao amaro q.b.
Versare nei pirottini prima l'impasto chiaro e in ultimo mettere un cucchiaio di impasto scuro e aggiungiamo a piacere qualche goccia di cioccolato

In forno per 15 min a 175° ^_^

Muffin mandorle e cioccolato

Ingredienti: (per circa 12 muffin)

• 150g farina 00 CHIAVAZZA
• 50g cacao
• 50g farina di mandorle LIFE
• 1 fialetta di essenza alla mandorla
• 180ml di latte 
• 2 uova
• 170g zucchero
• 80g burro
• 1 bustina di lievito per dolci

.

.PREPARAZIONE:

In una terrina mescolare la farina, il cacao, il lievito e la farina i mandorle.

In un’altra terrina lavorare le uova e lo zucchero.

Aggiungere il burro e il latte

Mescolare i due composti con una frusta.

Versare l’impasto dei muffin nei pirottini o nelle formine unte con la margarina ed infarinate.

Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Muffin ricotta e pere

Ingredienti:
250 gr di farina 00

4 pere LIFE

130 gr di zucchero
70 gr di burro
120 gr di ricotta
80 ml di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
cannella
2 uova

Procedimento:

In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso intiepidito

A parte unire alla farina , lo zucchero, il lievito per dolci.
Versare la parte liquida nella parte secca come si fa di solito nella preparazione dei muffin.

Amalgamare il tutto aggiungendo la ricotta.

In ultimo aggiungete all’impasto le pere tagliate a dadini

Amalgamare delicatamente formando un composto omogeneo.

Imburrare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno degli stampini.

Infornare i muffins ricotta e limone in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti 

Muffin alla panna dal cuor di nutella

Ultima news nel mondo dei miei amati muffin. Questa ultima creazione delle mini-tortine è stato il "complimento" (termine autoctono della mia regione, significa una sorta offerta in cibo per le occasioni:)) del mio compleanno per le mie carissime colleghe universitarie. Con questa prelibatezza è cominciato quindi l'ultimo anno accademico della nostra vita, anno memorabile che non poteva non essere inaugurato dal profumo di dolcetti fatti con tanto affetto. Ecco la ricetta.

INGREDIENTI:(x 12 muffin):

285 g di farina PIVETTI
120 g di zucchero
115 g di burro
150 ml di latte
100 g di panna fresca
4 cucchiai di miele 

2 cucchiaini di cannella TEC-AL
1 uovo
1 bustina di lievito
la punta di un cucchiaio di bicarbonato di sodio 

nutella fredda q.b.
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi lavoratelo con le fruste elettriche insieme allo zucchero ed al bicarbonato fino ad ottenere la consistenza di una crema e aggiungere 2 cucchiaini di cannella

Aggiungete ora la farina setacciata con il lievito  mescolando quel poco che basta ad amalgamare gli ingredienti secchi a quelli liquidi. 

Ripartite il composto negli appositi stampini foderati con i pirottini di carta, riempiendoli per circa 3/4 e mettere un cucchiaino di nutella (da frigo) e cuocete per 20 minuti nel forno già caldo a 180 gradi. 

Muffins al cacao...morbidissimiiii!!!

Delizia delle delizie..immancabili dolcetti, questa volta ancora più morbidi !!!
INGREDIENTI:
60 gr di cacao
200gr di farina 00
200 gr di zucchero 
mezzo vasetto di yogurt bianco
1/2 bustina di lievito per dolci 
170 ml di latte 
2 uova 
60 gr di burro 
1 bustina vanullina
PREPARAZIONE:

In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso e lo yogurt

A parte mescolare la farina , lo zucchero, il cacao e il lievito
Versare gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgamare l’impasto con un cucchiaio di legno

Per la cottura io suggerisco di acquistare pirottini in carta( come quelli ikea) ed infilarli in quelli di alluminio (come quelli del budino).Versare quindi per 3/4 del composto nei pirottini in carta

Infornare i muffins al cioccolato a 180° per 15/20 minuti (o finchè infilando uno stecchino nel muffin , non ne esca pulito e asciutto).

Muffins allo yogurt di fragole dal cuore fragoloso

Un'altra ricetta dei muffins...che ci posso fare, queste piccole tortine mi attraggono troppo:P

INGREDIENTI:
250 gr di farina 00
120 gr di zucchero
70 gr di burro ( io uso la margarina)
250gr di yogurt alle fragole
2 uova
1 bustina di vanillina
marmellata di fragole
PROCEDIMENTO:

1. Montare con una frusta le uova con lo zucchero
2. Sciogliere il burro in una casseruola o nel microonde ed aggiungerlo alle uova
3. Versare nel composto lo yogurt e a pioggia la farina continuando a mescolare
4. Aggiungere lievito e vanillina.
5. Per la cottura io suggerisco di acquistare pirottini in carta( come quelli ikea) ed infilarli in quelli di alluminio (come quelli del budino).
6. Versare quindi per 3/4 del composto nei pirottini in carta
7. Mettiamo sulla superficie di ogni muffins un cucchiano pieno di marmellata (deve essere da frigo, altrimenti nella cottura cadrà sul fondo
8. infornare a 180° per 20 min con forno caldo

Muffins dal cuore di nutella

 Muffins nutellosi e slurposi. Li ho preparati prima di partire in campeggio...sono stati la cena, la colazione e lo spuntino dei primi 2 giorni e nonostante le condizioni in cui li ho conservati hanno mantenuto tutta la loro sofficità.

INGREDIENTI:

370 gr di farina 00 
210 gr di zucchero 
2 uova 
110 gr di burro 
250 ml di latte 
1 bustina di lievito per dolci 
250 gr di nutella (Io ho usato quella bicolor)
zucchero a velo

PREPARAZIONE:

1. In una terrina mescolare la farina insieme allo zucchero e al lievito.A parte mescolare le uova insieme al latte e al burro fuso (Il burro deve essere freddo).
2. Unire, come di consuetudine nella preparazione dei muffin, gli ingredienti liquidi a quelli secchi e mescolare fino ad avere un impasto omogeneo.
3. Aggiungiamo all'impasto 2 cucchiai di nutella (io ho aggiunto quella bianca)
4. Imburrare ed infarinare gli stampini per muffin e riempirli per 3\4dell’altezza con il composto.
5. Aggiungere al centro di ogni muffin un cucchiaino di nutella (la nutella deve essere di frigo, così non scenderà sul fondo)
6. cuocere a 180° per 15 minuti.

Muffins alle zucchine

Questi muffin non hanno bisogno di grandi presentazioni, sono semplicemente slurposi! Ideali come antipasto, ma anche come cena, magari accompagnati da un secondo di carne. SLURP!
INGREDIENTI:
250 gr di farina 00 
50 gr di formaggio grattugiato
1 cucchiaino di lievito istantaneo 
200 ml di latte 
50 ml di olio d'oliva
2 uova 
200 gr di zucchine 
50gr di provolone a dadini
50gr di formaggio svizzero a dadini
sale 
pepe

PREPARAZIONE:

1. Lavare e grattugiatele grossolanamente.
2. Tagliamo il formaggio a dadini In una terrina mescolare le uova con l’olio, latte sale e pepe; a parte mescolare la farina con il parmigiano grattugiato e il lievito istantaneo.
3. Uniamo gli ingredienti liquidi a quelli secchi ed amalgamiamo il tutto
4. Aggiungere ora all’impasto le zucchine e i formaggi tagliati a dadini
5. Mescoliamo e iniziamo a riempire i pirottini di carta che metteremo poi in quelli di alluminio
6. Infornare i muffin in forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 25 minuti

Muffins salati ai 4 formaggi

Oggi con un pò di creatività ho deciso di preparare questi muffins salati con quello che avevo in frigo, e così tra provola e sottilette ecco qui la mia cena slurposa e ultrasaporita.


INGREDIENTI:
250 gr di farina 00 
220 ml di latte 
2 uova 
50 ml olio
100 gr di provolone
100 gr di caciocavallo 
50 gr di parmigiano grattugiato 
3 sottilette
1 pò di sale e pepe 
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate


PROCEDIMENTO:

1. In una terrina mescolate le uova con il latte e l'olio
2. a parte unire alla farina il parmigiano, il sale e il lievito.
3. Aggiungere nella terrina con la farina il formaggi tagliati a dadini
4. Unire quindi i due composti, amalgamando delicatamente

5. Riempire i pirottini dei muffins per 2\3

5.Cuocere a 180° per 20 min circa