Scaloppine ai funghi

Le scaloppine ai funghi sono un appetitoso e saporito secondo piatto a base di carne, completo di contorno. Questo delizioso piatto non ha stagioni. Il suo sapore unico e inconfondibile vi stupirà^_^ Buoon appetito!

INGREDIENTI:

• Fettine di carne tagliate in modo sottile

• Funghi

• mezzo bicchiere di VINCHEF

• aglio granulare

• 1 cubetto di burro quasi 50gr)

• 1 dado

• farina q.b.

• sale, pepe

PREPARAZIONE

1. Pulite i funghi e affettateli. Prendete le fettine di carne e, se necessario, battetele leggermente fino a conferirgli uno spessore di circa 1 cm, quindi infarinatele per bene da entrambi i lati

1. Ponete a scaldare in una padella 30 gr di  burro e 2 cucchiai di olio, aggiungete la carne infarinata e soffriggetela su entrambi i lati, poi toglietela dalla padella e conservatela al caldo.

1. In un'altra padella aggiungete il restante burro, , quindi aggiungete i funghi e cuoceteli a fuoco allegro aggiungendo il mezzo bicchiere di vichef e un dado. A questo punto salate, pepate e fate cuocere per un totale di 10 minuti, dopodiché aggiungete le fettine. Io aggiungo acqua q.b. facendo ben sciogliere 2 cucchiai di farina in modo da avere una pastella gustosa e cremosa

Pollo e zucchine light

Un'idea veloce e golosa ma soprattutto light (utilissima per le post abbuffate pasquali). Approfitto per augurare a tutte le mie lettrici un'affettuosa e calorosa festività
INGREDIENTI:

• Petto di pollo
• zucchine
• Curry
• Pan grattato
• Un bicchiere di Vinchef
• Glassa balsamica

PREPARAZIONE
Impanare il pollo con un pò di pan grattato e cuocerlo con un bicchiere di vinchef (o vino bianco) in padella e insaporirlo con curry e sale
Affettare le zucchine e cuocerle in padella con un filo d'olio e un pò di vino
Impiattate e...restate in linea con questo piatto^_^

Agnello al vino rosso

Ricetta improvvisata, ma riuscita:) Pensando ad una soluzione per la cottura dell'agnello che non prevedesse l'utilizzo della griglia ho realizzato questo secondo "ubriaco" ma molto gradevole.
INGREDIENTI:

• Agnello
• Carote lesse
• Pan grattato
• curry
• pepe bianco
• rosmarino
• salvia 
• vino rosso 
• glassa balsamica

PREPARAZIONE:
Ho fatto marinare nell'olio e nelle spezie le costolette e le ho passate nel pan grattato
Ho messo nella padella un filo d'olio e ho fatto rosolare la carne aggiungendo le carotine lesse
Pian piano ho aggiunto il vino e ho fatto cuocere con il coperchio per 15 minuti a fiamma bassa
Et voilà, impiattato con un filo di glassa balsamica per dare quel tocco agrodolce^_^
BUONA DOMENICA!

Fagottini di cavallo con mortadella e sottilette

Ricetta facile e gustosa per un secondo dai sapori intensi ma al tempo stesso delicati grazie alla glassa Toschi.
INGREDIENTI (per 1 persona)
1 fettina di cavallo
2 fette di mortadella
1 sottiletta INALPI
glassa Toschi 
http://www.toschi.it/it/prod-128-1572-balm%C3%AC_glassa_con_aceto_balsamico_di_modena_igp.aspx
PREPARAZIONE
Stendere la fettina ed adagiare su un lato salumi e formaggi

Chiudere tutto con gli stecchini formando un fagottino

Cuocere con la carne sfumandola con il vino rosso e mettere il coperchio in modo tale da far cuocere la carne senza farla bruciare esternamente
salare e pepare
Servire con un filo di glassa balsamica

Fettine di maiale "acetate"

Il nome è buffo ma qualche volta l'originalità ripaga. Così, cominciato il freddo, ho voluto creare questa ricetta semplice e veloce utilizzando prodotti dai sapori esotici e agrodolci. Secondo di carne realizzato in davvero pochissimo tempo, ma l'esito a tavola è stato soddisfacente.
INGREDIENTI:
3fettine di carne di maiale
50gr di farina PIVETTI
Sale viola indiano TEC-AL
Glassa di aceto balsamisco TOSCHI http://www.toschi.it/it/prod-128-1572-balm%C3%AC_glassa_con_aceto_balsamico_di_modena_igp.aspx

PREPARAZIONE:
Infarinare le fettine

Fatele cuocere in una padella con  un filo d'olio aggiungendo un pò d'acqua

Salate, pepate e lasciatele da parte

Create con il resto della farina e l'acqua(più o meno mezzo bicchiere) nella padella, una pastella corposa.
Impiattate disponendo la pastella sulle fette e create una griglia con la glassa.

Accompagnamento di insalate o patatine..SLURP!

Petto di pollo limon-curry

Secondo piatto facile, veloce, con un gusto molto molto particolare. Anche questa ricetta l'ho ideata io...spero vi piaccia:

INGREDIENTI (3 persone)

4 fette di petto di pollo

50 gr di farina ROSIGNOLIhttp://www.rosignolimolini.it/

1limone

olio d'oliva

curry

sale 

pepe

PREPARAZIONE:

Impanare le fette di pollo nella farina

 

Trasferire le fette in una padella con 3-4 cucchiai d'olio d'oliva caldo e fate cuocere aggiungendo il succo di mezzo limone. Quindi salare, pepare ed aggiungere abbondante curry (a seconda dei gusti).

Una volta cotte le fettine, togliamole dal fuoco. 

Nella stessa padella mettiamo un mezzo bicchiere d'acqua e la restante farina e mescoliamo bene senza far formare grumi.

Continuando a mescolare aggiungere l'altra metà del succo di limone ed aggiungiamo il curry. (dovrà venire una pastella abbastanza densa).

Impiattare disponendo la pastella adagiata sulle fette. Buon appetito^_^

Polpettone dal cuore filante

Buono, veloce 

INGREDIENTI:

500gr di macinato

4 fette di pancarrè 
1/2 bicchiere di latte 
1 uovo 
3 cucchiai di formaggio grattuggiato

4cucchiai di pan grattato
5 sottilette 
sale 
pepe

origano

PREPARAZIONE:

Ammorbidire le fette di pan carrè nel latte.
Mettete in una terrina la carne macinata, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe e le fette di pancarrè strizzate 

Mescolate

In un piatto stendiamo il poplettone e mettiamo al centro le sottilette

 Chiuderlo ai bordi e formando un panetto inseritelo in una teglia da plumcake

In forno a 200° per 30 minuti, (servitelo con dei bei pomodori freschii gnammm)

Pepite di pollo

Gustose, croccanti e taaaaaaaanto slurp. Ricetta ideale per i bambini (ma anche per i grandi). Sono scomparse in 10 minuti a casa mia^_^

INGREDIENTI: (per 3 persone)

250gr di petto di pollo

50gr di farina

1 uovo

50 ml di latte

pan grattato q.b.

sale, pepe

PREPARAZIONE:

Tagliamo il petto di pollo a tocchetti

Prepariamo la pastella mescolando in una terrina l'uovo, il latte, farina, sale e pepe

Immergiamo quindi ogni tocchetto nella pastella e passiamolo nel pan grattato che avremo disposto in un piatto

Friggiamo quindi le pepite in una wok con l'olio di semi, e facciamo assorbire l'olio sulla carta.

Servire,magari con dei limoni e magnareee

Salsiccia con piselli al curry by Francesco

Chi l'ha detto che gli uomini non sanno cucinare? Il mio fidanzato è l'eccezione che conferma la regola. Imbattibile nei primi e nei secondi. Con questa ricetta ha inaugurato la cucina della nuova casa dopo il lungo e faticoso trasloco. La ricetta è facile e mooolto buona, parola di fidanzata^_^

INGREDIENTI (per 2 persone)
6 capi di salsiccia di maiale
10 pomodornini
150 gr di piselli surgelati
mezzo cubetto di dado granulare
cipolla
mezzo bicchiere di vino bianco
sale, pepe, curry

PREPRAZIONE:
Lavate e tagliate i pomodorini a metà

Fate soffriggere un pò di cipolla

Aggiungere i pomodorini voltati in basso (trucco di Francesco) e fateli cuocere per qualche minuto

Aggiungere i piselli

Salare e aggiungere mezzo cubetto di dado granulare. Fate cuocere per altri minuti

Mettiamo la salsiccia nella padella e fatela sfumare con mezzo bicchiere di vino

Fate cuocere per 10 minuti (finchè non si cuoce completamente)
Aggiungere ora il curry (a piacimento)
Impiattare e SLURPARE^_^

Fagottini di petto di pollo con melanzane e sottilette

Altra ricetta completamente made in JoJo. Buonissimi, leggeri e saporitissimi! Questi involtini sono davvero gustosi ed ottimi se si vuole controllare l'apporto calorico. Io gli ho serviti con un contorno di melanzane e peperoni al vino rosso (altra ricetta della mia fantasia)....Buon appetito^_^

quantità per 2 persone
INGREDIENTI:
3 fettine di petto di pollo
2 fette di melanzane tagliate a metà
3 sottilette
sale, pepe, vino rosso q. b.
stuzzicadenti
PREPARAZIONE:
Mettiamo in una padella con un filo d'olio le melanzane e le facciamo cuocere per qualche minuti aggiungendo 1 pò d'acqua

Mettiamole da parte dopo averle salate e pepate.

In un piatto impaniamo la parte esterna del petto di pollo con il pan grattato, inseriamo al centro del pollo una mezza fetta di melanzana e una sottiletta piegata in due

Chiudiamo la fetta a fagottino e infilziamo 2 stuzzicadenti

Mettiamo i fagottini in padella con un filo d'olio, saliamo e pepiamo.

Continuiamo la cottura a fuoco lento tirando tutto con il vino bianco e mettiamo un coperchio sulla padella.

Facciamo cuocere per 10- 15 minuti a fiamma bassa 

Io l'ho servito con un contorno di Melanzane e pomodori al vino rosso

Polpette fritte

Per cena o come contorno, queste polpette vanno bene in qualsiasi modo. Potete anche aggiungere alla pasta al forno come ho fatto io. Ottime e slurposee!!

INGREDIENTI:

400gr di carne macinata

2 uova

3 cucchiai pieni di formaggio grattuggiato

3 fette di pan carrè 

2 cucchiai di pan grattato da aggiungere nell'impasto 

pan grattato q.b per rotolarle;)

sale, pepe

PREPARAZIONE:
1. Far ammorbidire la mollica di pane nel latte

2. In un piatto impastate la carne macinata con le uova,  il formaggio,la mollica di pane strizzata, il sale e il pepe

3. Aggiungere 2 cucchiai di pan grattato all'impasto 
4. Formare le palline con le mani e rotolarle nel pan grattato che avremmo riposto in un piatto

5. Friggiamo le polpette nell'olio di semi e adagiamole su una carta assorbente

 6. serviamole tiepide.