Coccolina coccosa

Questa torta l'ho chiamata con questo buffo nome per esprimere la vera e propria sensazione di coccole per il palato. La parola d'ordine è stata "sperimentare" e così è stata concepita questa leccornia coccosa:)


Piatto torta: EASY LIFE, clicca qui

INGREDIENTI:

• 1 vasetto di yogurt alla vaniglia 
• 3 uova
• 2 vasetti di frumina
• 2 vasetti di zucchero
• 2 vasetti di farina di cocco
• 1 vasetto di olio di semi
• 3/4 di vasetto di latte
• 1 essenza alla vaniglia
• 1 lievito 

PROCEDIMENTO:
Come da prassi, con una frusta elettrica montare prima gli ingredienti liquidi in questo ordine:
uova-zucchero-yogurt-olio-latte
Ora aggiungere le farine e il lievito continuando a mescolare.
In forno a 180° per 30 min circa facendo la consueta prova stecchino
Spolverizzare con abbondante zucchero a velo e servire^__^

Chiffon lemon-orange

Questa ricetta è davvero la fine del mondo*.* 12 cm di sofficità sommati ad un gusto unico e sfizioso. Ringrazio Lucia, una "amica- cuochina" virtuale che ha rispolverato questa ricetta da cookaround, io l'ho solo modificata un pochino...provatela!!!!Grande Lucy!

INGREDIENTI:

• 285gr farina 00
• 300gr zucchero
• 6 uova
• 195ml acqua
• 120gr olio semi
• 1 bustina lievito dolci
• 1 bustina di cremor tartaro
• 1 pizzico sale
• scorza di due limoni e di un'arancia
• essenza al limone
• vanillina
• succo di mezza arancia

 PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno statico 160°.

Uniamo in una grande ciotola in sequenza: farina, zucchero, lievito e sale setacciati , fai un buco al centro e unisci ancora senza amalgamare olio,i 6 tuorli, acqua, scorza, aromi e lascia cosi'....

Nel frattempo monta a neve fermissima gli 8 albumi con il cremor tartaro. Ora riprendi l'insieme degli altri ingredienti e amalgama con lo sbattitore fino ad avere un composto liscio e omogeneo. A questo punto uniamo in 2-3 tempi gli albumi al composto delicatamente con un cucchiaio di legno

Ora versiamo il tutto nello stampo originale o come ho fatto io in una pentola normalissima da 20 cm di diametro e 14 di altezza

Cuocetelo nel ripiano inferiore a 160° x 50 minuti e a 175° x 10 minuti. 

Terminata la cottura prendete lo stampo e lo capovolgete sul collo di una bottiglia. Se la tortiera non ha il buco, capovolgetela su 4 bicchieri o su 4 tazze!

In questo modo lasciatelo raffreddare come i panettoni ne gioverà il suo interno morbidissimo e umido . Dopo raffreddato toglietelo da testa in giu' e con una spatola x livellare la panna staccatelo dalle pareti, capovolgetelo sul vassoio e voilà la nostra chiffon è pronta: puoi glassarla, zucchero a velo oppure farcirla e decorarla come una torta: farà sbarrare gli occhi ma il sapore sarà il protagonista di tutto.

GUARDATE COM'E' SOFFICEEE!!!

Orange Chiffon Cake

Lo chiffon cake è il classico ciambellone americano, il suo nome deriva dalla sua sofficità e leggerezza che rende questo dolce unico nel suo genere.
La ricetta la devo a Misya che ha proposto la dose dimezzata per chi come me non avesse il classico stampo da chiffon che si presenta stretto e profondo.
Rimandando a data da destinarsi l'acquisto dello stampo, vi riporto la ricetta a cui ho apportato qualche modifica, che potrete utilizzare con la forma classica da ciambellone. Ovviamente ne risentirà di altezza, ma la sofficità è imbattibile:)
INGREDIENTI:
3 uova
110gr di farina 00
125gr di zucchero a velo
60gr di olio di semi
3 cucchiai di liquore di limone
100ml di succo d'arancia
1 fialetta aromatizzata all'arancia
vanillina
mezza bustina di lievito
mezza bustina di cremore tartaro
Toping al caramello TOSCHI

PREPARAZIONE:
In una ciotola montare gli albumi e, quando sono semimontati aggiungere il cremor tartaro.

A parte, montare i tuorli con lo zucchero a velo fino a renderli spumosi.
Aggiungere quindi la farina ai tuorli e zucchero continuando a mescolare.
Versare poi l’olio, il succo d’arancia insieme alla scorzetta d’arancia grattugiata , il contreau e la bustina di lievito.
Amalgamare i vari ingredienti sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Aggiungere ora gli albumi

Incorporarli all’impasto con un cucchiaio di legno con movimenti delicati e dal basso verso l’alto per far incamerare aria.

Versare il composto nello stampo, NON imburrato,

Cuocere a 170° per 30 min.

Una volta raffreddare, cospargiamo con lo zucchero a velo e formiamo delle striscioline con il toping al caramello

Plumcake al profumo di arancia con gocce di cioccolato

Idea per merenda o colazione? Siii eccolo!^_^

INGREDIENTI:

250 gr zucchero
250 gr farina
4 uova
3 cucchiai d’olio di semi
50 ml latte

2 arance
120gr di codette o gocce di cioccolato

1 bustina lievito pe dolci

1 bustina di vanillina

PROCEDIMENTO:

1. Montare i tuorli con lo zucchero con una frusta elettrica finchè non siano spumosi
2. Aggiungiamo l’olio
3. Incorporiamo la buccia grattugiata dell’arancia ed il succo 
4. Unire al composto la farina setacciata e la vanillina a pioggia e mescoliamo delicatamente
5. Montiamo gli albumi a neve.
6. Incorporiamoli al composto e aggiungiamo il lievito e il latte. Aggiungiamo le codette di cioccolato
7. Versiamo il tutto nello stampo di un plumcake precedentemente imburrato
8. In forno a 180° per 40 minuti ( fate sempre la prova dello stecchino^_^)

Ciambella all'acqua al profumo di limone

 Oggi è stata proprio una giornata NO. Avete presente quando siete sull'orlo di una crisi di isterica? Ecco. Così nonostante avessi da fare mille cose, ho optato per la distensione di nervi con un dolce. E voilà, ora sono più serena^_^ Questa ciambella mi ha fatto rinvenire con la sua estrema sofficità  e bontà. La ricetta mi ha sempre lasciata interdetta sull'utilizzo dell'acqua nell'impasto...l'esito? E' fenomenale, leggerissima come una chiffon..d'ora in poi la utilizzerò sempre quando ho voglia di ciambellare:P

Ingredienti:
3 uova
250 gr di zucchero
1pizzico di cannella
250 g di farina 00
100 gr di olio di semi 130 gr di acqua1 bustina di vanillina
succo e scorza grattuggiata di un limone
1 bustina di lievito per dolci


GLASSA: 150gr di zucchero a velo
30gr circa di succo di limone
PROCEDIMENTO:
Montare con le fruste tutti gli ingredienti liquidi: uova, acqua,olio,limone e zucchero

Incorporiamo la farina a fontana e aggiungiamo il lievito e la vanillina

Mettiamo il composto in una tortiera con il buco ed inforiamo a 180° per 30 min

Ed eccola qui

Ora prepariamo la glassa mischiando semplicemente il succo di limone con lo zucchero a velo finchè non avremo la consistenza desiderata e lo versiamo sulla ciambella

ET VOILAA

Ciambellone alla ricotta e cioccolato

Senza uova nè burro nel frigo? Ecco una ricetta per un ciambellone facile, veloce ma molto soffice.
INGREDIENTI:
250 gr di farina 00
50 gr di ricotta
250 gr di zucchero
150 gr di gocce di cioccolato 
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Zucchero a velo
PREPARAZIONE:

1. In una terrina disporre lo zucchero,la farina il lievito per dolci e la vanillina insieme al cioccolato e mescolare
2. Aggiungere  la ricotta
3. Lavorare il composto fino a formare un panetto.
4. Imburrare ed infarinare uno stampo per ciambelle da 24 e disponete il composto strappandolo a pizzicotti dal panetto.
5. Mettere la ciambella alla ricotta in forno a 150° e cuocete per 40 minuti.
6. Spolverizziamo con lo zucchero a velo

Ciambellone all'arancia

Una dolce colazione...garantita!
INGREDIENTI:
1 vasetto di yogurt bianco
1 vasetto di zucchero
3 1\2 di farina 00
2 uova 
1 vasetto di olio di semi 
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
un arancia (buccia grattuggiata)

Procedimento:

1. Con una frusta (meglio se elettrica) mescolare le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt e l'olio continuando a mescolare.
2. Versate la farina a pioggia e aggiungeteci lievito e vanillina, in ultimo mettete la buccia d'arancia nel composto continuando a girare con un cucchiaio di legno.
3. E' l'ora dell'"imburramento della teglia" ma io opto sempre per una buona passata di olio di semi tamponando con un tovagliolo.
4. Versate delicatamente il composto
5.  Infornate a forno già caldo il nostro ciambellone per 25 min a 180°( ovviamente la cottura dipende molto dal forno che utilizzate quindi onde evitare spiacevoli imprevisti, controllate la cottura infilzando uno stecchino al centro del composto, se risulterà pulito è l'ora di tirarlo fuori dal forno.)

Plumcake al profumo di limone

"E svegliarsi la mattina...duddurudurududddu con la voglia di mangiare questo PLUMCAKE:p"
Non so voi, ma io la mattina mi sveglio più volentieri sapendo che c'è qualcosa di buono con cui fare colazione, e questa ricetta è davvero l'ideale per un risveglio goloso e profumato.

INGREDIENTI:
185 gr di farina 00,
180 gr di zucchero,
310ml di yogurt,
2 uova,
1 bustina di lievito per dolci,
50 gr di margarina,
2bustine di vanillina
1 scorza di limone grattugiata
succo di mezzo limone

PROCEDIMENTO:

1. Montiamo le uova con lo zucchero con le fruste o meglio con lo sbattitore elettrico
2. Aggiungiamo la farina
3. Versiamo la margarina fusa
4. Amalgamiamo il tutto e aggiungiamo lo yogurt, la scorza grattugiata di un limone e metà del suo succo e la bustina di lievito
5. Montiamo tutto con le fruste finchè il composto non risulti spumoso
6. Imburrare uno stampo per plumcake e versare il composto al suo interno.Livellare il composto
7. Inforniamo a 180° per 35-40min

Ciambellone allo yogurt con mandorle e gocce di cioccolato

Ingredienti:


1 vasetto di yogurt bianco ( o se preferite al cioccolato)
1 vasetto di zucchero
3 1\2 di farina 00
2 uova
1 vasetto di olio di semi
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
50 gr di mandorle tostate
60 gr di gocce di cioccolato



Procedimento

1. Con una frusta (meglio se elettrica) mescolare le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt e l'olio continuando a mescolare.
2. Versate la farina a pioggia e aggiungeteci lievito e vanillina, in ultimo mettete le gocce di cioccolato nel composto continuando a girare con un cucchiaio di legno.
3. E' l'ora dell'"imburramento della teglia" ma io opto sempre per una buona passata di olio di semi tamponando con un tovagliolo.
4. Versate delicatamente il composto e disporre sopra le mandorle facendole aderire alla superficie (senza pressare altrimenti cadono nel composto)
5.  Infornate a forno già caldo il nostro ciambellone per 25 min a 180°( ovviamente la cottura dipende molto dal forno che utilizzate quindi onde evitare spiacevoli imprevisti, controllate la cottura infilzando uno stecchino al centro del composto, se risulterà pulito è l'ora di tirarlo fuori dal forno.)