Panini al latte

Ok, dopo questa ricetta credo che oltre alla pasticcera e alla cuoca possa fare anche la panettiera ahahahahah. Questi panini sono forse i più buoni che abbia mai mangiato, davvero soffici e fragranti. Provare per credere^_^
INGREDIENTI:

500 gr di farina ROSIGNOLI  Io ho usato 250 di farina per pizza e 250 di farina per dolci http://www.rosignolimolini.it/
25 gr di lievito di birra (fresco. Se in polvere basta 1 bustina)
300 ml di latte
60 gr di zucchero
50 gr di burro
7 gr di sale
1 uova (per spennellare)
q.b. di latte (per spennellare)

Preparazione:

Per prima cosa mettete il lievito a sciogliere in metà del latte leggermente intiepidito.
Nel frattempo nell'altra metà del latte scioglieteci lo zucchero e il sale.
Poi prendete una ciotola capiente e ci versate all'interno la farina subito dopo il lievito sciolto bene nel latte poi l'altra metà del latte con zucchero e sale ed infine il burro precedentemente fatto sciogliere al microonde.

Impastate un po' con il mestolo di legno e poi rovesciate l'impasto sulla spianatoia precedentemente infarinata e iniziate a lavorare l'impasto con entrambe le mani per circa 15 minuti.

Alla fine dovrà risultare morbido liscio ed elastico.

Mettete a lievitare dentro la ciotola comperto da un canovaccio all'interno del forno spento per circa 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione formate un salcicciotto e aiutandovi con un taglia impasto ricavate dei paninetti del peso di 50 gr l'uno circa 
Posizionateli sulla teglia in cui avrete messo la carta da forno, spennellateli con il latte e rimetteteli a lievitare per altri 10 minuti dentro al forno spento.
Trascorsa la piccola seconda lievitazione spennellateli con l'uovo sbattuto e infilate in forno preriscaldato a 220° per una decina di minuti.