LOISON

Il loro sito: http://www.loison.com/

Quando mi è arrivato il pacco sono rimasta a dir poco stupefatta!
Già sul piano estetico i panettoni Loison non hanno rivali....meravigliosi pacchetti in cartone che riecheggiano tempi lontani, ma vicini nei sapori. 
L'azienda ha origini semplici, prodotti genuini: il pane fatto nel forno a legna, i dolci tradizionali veneti.
Da qui comincia la storia della famiglia Loison, che avvia la su attività sul finire degli anni Trenta.
La sua forza è nell'antica vocazione familiare, nella sua storia: il successo internazionale della sua pasticceria sta nel coniugare arte e qualità, creatività e spirito di impresa, esperienza e innovazione, tradizione e web. 
Tutto questo rende Loison una realtà unica ed esemplare nell'Arte e nell'innovazione della piccola impresa ed è spesso oggetto di casi di studio nelle Università. 

Rotolo ai mirtilli

Questa ricetta in realtà l'ho già postata ma volevo darvi delle indicazioni maggiori sull'arrotolamento visto che nel precedente esperimento io stessa ho avuto delle difficoltà. Con questo procedimento è tutto più facile;) 
INGREDIENTI:
200 gr di zucchero 
3 uova 
130 gr di farina 00 
2 cucchiaini di lievito per dolci 
50 ml di latte 
1barattolo di marmellata alle more
cioccolato bianco MIRCO DELLA VECCHIAhttp://www.mircodellavecchia.it/
Toping alla fragola TOSCHI http://www.toschi.it/it/prod_z-p-1712.aspx
PREPARAZIONE:
In un’ampia ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a raddoppiare il loro volume
Aggiungere lentamente la farina con il lievito a pioggia continuando a montare
Aggiungere il latte a filo continuando a montare fino ad ottenere una pastella liscia.
Stendere la carta forno su una placca da forno e versare al suo interno l’impasto ottenuto. Livellare fino a ricoprire l’intera superficie della teglia e livellare
Infornare in forno preriscaldato a 220° e cuocere per 5/7 minuti.
Su un piano disporre un canovaccio umido  e rovesciare la pasta biscotto sopra.

Staccare delicatamente la carta usata per la cottura e , ancora bollente, spalmare uno strato di marmellata e aggiungere il cioccolato bianco a pezzettini (circa 50gr )

Ora arrotoliamo con l'aiuto del canovaccio e riponiamolo in frigo per 1 h

Dopo che il rotolo si è rassodato, lo poniamo in un vassoio e spolveriamo un pò di zucchero a velo e aggiungiamo il toping toschi

Affettiamo e serviamo:)

Cous cous zucchine, tonno e pomodorini

Il cuscus o cuscussù è un alimento tipico del Nordafrica e della Sicilia occidentale, costituito da agglomerati ovvero granelli di semola cotti a vapore (del diametro di un millimetro prima della cottura).Il primo esperimento della cucina etnica è riuscitissimo con grande successo!!!!

INGREDIENTI (x 4 persone)

350gr di cous cous

4 zucchine

2 scatolette di tonno ASODOMAR

6 pomodorni 

1 dado

curry, aglio in polvere, pepe e prezzemolo

PREPARAZIONE:
Lavare e tagliare a dadini le zucchine, metterle in una caseruola e friggerle con un filo d'olio aggiungendo un dito d'acqua, salare, pepare e aggiungere il curry

A fine cottura aggiungiamo i pomodorini tagliati a metà

Aggiungiamo il tonno sgocciolato al nostro condimento di zucchine

Fate bollire 2 bicchieri d’acqua salata insieme ad un dado, togliete dal fuoco e aggiungete il couscous mantecando con 4 cucchiaio d’olio e facendo gonfiare mescolando per 5 minuti 

Pronto il cous cousa mescoliamo tutto in una grande casseruola con i condimenti e SLURPARE!!!!

Cioccolata calda per una domenica pomeriggio al calduccio^_^

Ovviamente questa non è una ricetta, ma solo una condivisione di infinita dolcezza in un pomeriggio freddo...
Ditemi cosa c'è di meglio:P
Un saluto a tutte!

Pennette salmone e funghi

Piatto ricco e sostanzioso ma dal sapore delicato. Un primo in pochi minuti che ha dato le sue soddisfazioni:)

INGREDIENTI (4 persone)

350gr di pennette rigate

1 confezione di panna da cucina

150gr di salmone affumicato

200gr di funghetti in scatola

pepe TEC AL

PREPARAZIONE:

Cuocere le pennette in abbondante acqua salata.
Tagliare il salmone a pezzetti.In una padella rosolare per 1 minuto i pezzetti di salmone con un filo d'olio d'oliva

Aggiungere ora la panna da cucina e una grattata di noce moscata e pepe

Aggiungere quindi i funghi dopo averli scolati

portate ad ebollizione e poi spegnete 

Scolate le farfalle al dente, versatele nella padella con il sugo al salmone e amalgamare il tutto dolcemente.

Impiattare, servire e BUON APPETITO^_^

Girandole bicolor con doppia frolla alle nocciole

Queste girelle sono la fine del mondo:) Le ho preparate domenica scorsa..tempo di sopravvivenza? Mezz'ora:P Provatele!!!!

 INGREDIENTI:
300 gr di farina 00 
2 uova 
- 130 di burro morbido 
 150 di zucchero 
60 gr di farina di nocciole LIFE
 un cucchiaino di lievito in polvere 
un pizzico di sale
50gr di cacao amaro 
PREPARAZIONE:
preparare una pasta frolla ,dividere in due parti , in una aggiungere il cacao.

tirare due basi rettangolare ( io la faccio su carta forno )su quella bianca spennellare un po' di albume

Coprire con quella a cioccolato,e arrotolatele,tenerle in frigo per un ora

Tagliarle a fette e' infornarle a 160 gradi per 20 minuti.

Maritozze

Da noi le maritozze sono delle tipiche brioche a forma di treccia con lo zucchero semolato in superficie. Ho voluto sperimentare questa ricetta perchè fa parte dei sapori della mia infanzia. All'asilo, io, nanetta dai boccoli biondi, prima di andare dalla mia suor Agnese, facevo tappa al panificio per assicurarmi la mia merenda preferita. E ieri sera posso dire di aver fatto un tuffo in quei ricordi:)

INGREDIENTI:

500 gr di farina 00

500 gr di farin amanitoba

4 intere + 1 per spennellare

200 gr di zucchero 

1 lieivoto di birra

400 ml di latte

100 gr di olio di semi

1 cucchiaio di cannella

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Miscelate gli ingredienti secchi e aggiungete il lievito sciolto nel latte e tutti gli altri ingredienti liquidi. Impastate e fate lievitare il panetto coperto con un panno per un'ora. 

Riprendere il composto e fare le forme, piccole che poi gonfiano, spennellate con l'uovo e lasciate lievitare un'altra ora. 

Prima di infornarle spennellatele di nuovo e mettete se volete della granella di zucchero e fate cuocere in fonro già caldo a 180°C per 10 minuti circa (da me c'è ne sono voluti 15).

Lasagne funghi e zucchine

Devo davvero descriverla? Sublime!!! Una lasagna originale e sfiziosa, ed anche più veloce da preparare rispetto alla classica....Provatela!!!

INGREDIENTI ( Per 8-10 persone)

500gr di lasagne

500gr di zucchine

500gr di funghi

1 ciuffo di basilico spezzettato

1 scamorza affumicata intera

350gr di cotto

6 sottilette INALPI

600ml di besciamella

formaggio grattuggiato q.b.

aglio liofilizzato TEC AL

sale pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliare a dadini le zucchine e i funghi.

Iniziamo a cucinare le zucchine prima soffriggendole e poi continuiamo la cottura aggiungendo un pò d'acqua.

Mettiamole da parte e cuociamo i funghi sfumandoli con il vino e aggiungiamo l'aglio liofilizzato TEC AL

Aggiungiamo il basilico e continuiamo la cottura

Iniziamo a dare forma alla nostra lasagna:

Ponete sul fondo un mestolo di besciamella e fate un primo strato di lasagne sovrapponendone i bordi.Ricoprire con un pò di besciamella e coprire con uno strato di zucchine e funghi e ricopriamo con la scamorza affumicata, cotto e sottilette

Continuiamo così fino ad arrivare al bordo spolverizzando ogni strato con il formaggio grattugiato.

nfornare e cuocere a 180° per 30 minuti circa o finchè la superficie delle lasagne non sia gratinata.

CO.DA.P

http://www.codap.it/

La CODAP è un'azienda di prodotti di alta qualità ed una vasta gamma di scelta.

 In attesa dei lori prodotti omaggio vi illustro alcuni aspetti della ditta. Non vedo l'ora di cominciare a ideare nuove ricetteee^_^

CO.DA.P. è un’azienda moderna, tecnologicamente all'avanguardia, dotata di elevati standard qualitativi e sempre conforme alle più severe normative, tanto da aver ottenuto la Certificazione di Qualità come coronamento di anni di lavoro tesi al raggiungimento del massimo risultato nella qualità e nel servizio al Cliente.

Krapfen al forno

Ingredienti: (quantità per 40 Krapfen)
870 gr di farina 00,
200 gr di burro,
400 ml di latte,
120 gr di zucchero,
1 pizzico di bicarbonato d’ammonio (se non l'avete non fa nulla)
50 gr di lievito di birra,
1 uovo,
CREMA:350 gr di crema disidratata (crema pronta, da acquistare o se volete potete farla voi, ma deve essere molto densa quindi diminuite considerevolmente il latte),
850 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Montare il burro ammorbidito aggiungendo lentamente il latte e il lievito di birra e mescolare il tutto.Aggiungere ora un uovo, lo zucchero, un pizzico di sale e uno di bicarbonato d’ammonio.Amalgamare il tutto e iniziare ad aggiungere la farina a pioggia.

Finite di aggiungere tutta la farina e lavorate la pasta fino ad avere un impasto di consistenza simile a quello della pizza.

Preparare la crema aggiungendo alla crema disidratata il latte e mescolare fino a che la crema non assorba tutto il latte
Dividere il panello di pasta in 4

Stendere ogni panello formando una sfoglia rettangolare di 2/3 mm circa di spessore.Dividere ogni sfoglia in 12 quadratini.

In ogni quadratino versare al centro un cucchiaio di crema.

Sigillare bene i bordi e con le mani dare la forma di una pallina.

Disporre le bombette alla crema distanziate le une dalle altre su una teglia da forno foderata di carta forno. Coprirle con un pleid e lasciar lievitare per 40 minuti circa.

Dopo la lievitazione, infornare per 8 minuti a 220° in forno già caldo.

sciogliere un pò di burro e con un pennello spennelare la superficie delle bombe alla crema ancora calde

Passare la parte imburrata nello zucchero ( che avrete disposto su un piattino).

Torta rose rosse