Pennette salmone e funghi

Piatto ricco e sostanzioso ma dal sapore delicato. Un primo in pochi minuti che ha dato le sue soddisfazioni:)

INGREDIENTI (4 persone)

350gr di pennette rigate

1 confezione di panna da cucina

150gr di salmone affumicato

200gr di funghetti in scatola

pepe TEC AL

PREPARAZIONE:

Cuocere le pennette in abbondante acqua salata.
Tagliare il salmone a pezzetti.In una padella rosolare per 1 minuto i pezzetti di salmone con un filo d'olio d'oliva

Aggiungere ora la panna da cucina e una grattata di noce moscata e pepe

Aggiungere quindi i funghi dopo averli scolati

portate ad ebollizione e poi spegnete 

Scolate le farfalle al dente, versatele nella padella con il sugo al salmone e amalgamare il tutto dolcemente.

Impiattare, servire e BUON APPETITO^_^

Girandole bicolor con doppia frolla alle nocciole

Queste girelle sono la fine del mondo:) Le ho preparate domenica scorsa..tempo di sopravvivenza? Mezz'ora:P Provatele!!!!

 INGREDIENTI:
300 gr di farina 00 
2 uova 
- 130 di burro morbido 
 150 di zucchero 
60 gr di farina di nocciole LIFE
 un cucchiaino di lievito in polvere 
un pizzico di sale
50gr di cacao amaro 
PREPARAZIONE:
preparare una pasta frolla ,dividere in due parti , in una aggiungere il cacao.

tirare due basi rettangolare ( io la faccio su carta forno )su quella bianca spennellare un po' di albume

Coprire con quella a cioccolato,e arrotolatele,tenerle in frigo per un ora

Tagliarle a fette e' infornarle a 160 gradi per 20 minuti.

Maritozze

Da noi le maritozze sono delle tipiche brioche a forma di treccia con lo zucchero semolato in superficie. Ho voluto sperimentare questa ricetta perchè fa parte dei sapori della mia infanzia. All'asilo, io, nanetta dai boccoli biondi, prima di andare dalla mia suor Agnese, facevo tappa al panificio per assicurarmi la mia merenda preferita. E ieri sera posso dire di aver fatto un tuffo in quei ricordi:)

INGREDIENTI:

500 gr di farina 00

500 gr di farin amanitoba

4 intere + 1 per spennellare

200 gr di zucchero 

1 lieivoto di birra

400 ml di latte

100 gr di olio di semi

1 cucchiaio di cannella

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Miscelate gli ingredienti secchi e aggiungete il lievito sciolto nel latte e tutti gli altri ingredienti liquidi. Impastate e fate lievitare il panetto coperto con un panno per un'ora. 

Riprendere il composto e fare le forme, piccole che poi gonfiano, spennellate con l'uovo e lasciate lievitare un'altra ora. 

Prima di infornarle spennellatele di nuovo e mettete se volete della granella di zucchero e fate cuocere in fonro già caldo a 180°C per 10 minuti circa (da me c'è ne sono voluti 15).

Lasagne funghi e zucchine

Devo davvero descriverla? Sublime!!! Una lasagna originale e sfiziosa, ed anche più veloce da preparare rispetto alla classica....Provatela!!!

INGREDIENTI ( Per 8-10 persone)

500gr di lasagne

500gr di zucchine

500gr di funghi

1 ciuffo di basilico spezzettato

1 scamorza affumicata intera

350gr di cotto

6 sottilette INALPI

600ml di besciamella

formaggio grattuggiato q.b.

aglio liofilizzato TEC AL

sale pepe q.b.

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliare a dadini le zucchine e i funghi.

Iniziamo a cucinare le zucchine prima soffriggendole e poi continuiamo la cottura aggiungendo un pò d'acqua.

Mettiamole da parte e cuociamo i funghi sfumandoli con il vino e aggiungiamo l'aglio liofilizzato TEC AL

Aggiungiamo il basilico e continuiamo la cottura

Iniziamo a dare forma alla nostra lasagna:

Ponete sul fondo un mestolo di besciamella e fate un primo strato di lasagne sovrapponendone i bordi.Ricoprire con un pò di besciamella e coprire con uno strato di zucchine e funghi e ricopriamo con la scamorza affumicata, cotto e sottilette

Continuiamo così fino ad arrivare al bordo spolverizzando ogni strato con il formaggio grattugiato.

nfornare e cuocere a 180° per 30 minuti circa o finchè la superficie delle lasagne non sia gratinata.

CO.DA.P

http://www.codap.it/

La CODAP è un'azienda di prodotti di alta qualità ed una vasta gamma di scelta.

 In attesa dei lori prodotti omaggio vi illustro alcuni aspetti della ditta. Non vedo l'ora di cominciare a ideare nuove ricetteee^_^

CO.DA.P. è un’azienda moderna, tecnologicamente all'avanguardia, dotata di elevati standard qualitativi e sempre conforme alle più severe normative, tanto da aver ottenuto la Certificazione di Qualità come coronamento di anni di lavoro tesi al raggiungimento del massimo risultato nella qualità e nel servizio al Cliente.

Krapfen al forno

Ingredienti: (quantità per 40 Krapfen)
870 gr di farina 00,
200 gr di burro,
400 ml di latte,
120 gr di zucchero,
1 pizzico di bicarbonato d’ammonio (se non l'avete non fa nulla)
50 gr di lievito di birra,
1 uovo,
CREMA:350 gr di crema disidratata (crema pronta, da acquistare o se volete potete farla voi, ma deve essere molto densa quindi diminuite considerevolmente il latte),
850 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Montare il burro ammorbidito aggiungendo lentamente il latte e il lievito di birra e mescolare il tutto.Aggiungere ora un uovo, lo zucchero, un pizzico di sale e uno di bicarbonato d’ammonio.Amalgamare il tutto e iniziare ad aggiungere la farina a pioggia.

Finite di aggiungere tutta la farina e lavorate la pasta fino ad avere un impasto di consistenza simile a quello della pizza.

Preparare la crema aggiungendo alla crema disidratata il latte e mescolare fino a che la crema non assorba tutto il latte
Dividere il panello di pasta in 4

Stendere ogni panello formando una sfoglia rettangolare di 2/3 mm circa di spessore.Dividere ogni sfoglia in 12 quadratini.

In ogni quadratino versare al centro un cucchiaio di crema.

Sigillare bene i bordi e con le mani dare la forma di una pallina.

Disporre le bombette alla crema distanziate le une dalle altre su una teglia da forno foderata di carta forno. Coprirle con un pleid e lasciar lievitare per 40 minuti circa.

Dopo la lievitazione, infornare per 8 minuti a 220° in forno già caldo.

sciogliere un pò di burro e con un pennello spennelare la superficie delle bombe alla crema ancora calde

Passare la parte imburrata nello zucchero ( che avrete disposto su un piattino).

Torta rose rosse

Biscotti di frolla montata a ferro di cavallo

Per questa ricetta ringrazio Misya e il suo blog. Morbidi all'interno e ultra slurposi..questi biscotti non conoscono stagione nè orari!! Buonissimi!
Ingredienti per 25 biscotti:
220 gr di farina 
1 uovo 
150 gr di burro 
80 gr di zucchero a velo 
1 cucchiaino di lievito per dolci 
1 bustina di vanillina 
80 gr di cioccolato fondente
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 10 min
Tempo totale: 40 min

Procedimento 

In una ciotola montare il burro ammorbidito con lo zucchero.
Aggiungere l’uovo e farlo amalgamare alla crema di burro.

Aggiungere la farina mescolata al lievito e la vanillina incorporandola con una spatola.

Versare il composto in una sacca da pasticceria con beccuccio a stella grande e formare dei biscottini a ferro di cavallo sulla teglia ricoperta da carta forno.

Infornare i biscotti di frolla montata in forno già caldo a 200° e cuocere per 10 minuti.

Nel frattempo sciogliere il cioccolato fondente a bagno Maria.
Lasciate raffreddare i biscotti di frolla montata prima di sollevarli dalla placca da forno e intingerli con le punte nel cioccolato fuso.

Posizionare i biscotti su un piano rivestito di carta forno e lasciar asciugare la cioccolata completamente prima di sollevere i biscotti di frolla montata e servirli.

Torta alle castagne

Il sabato pomeriggio, la voglia di riscoprire sapori autunnali, il desiderio di coccolarsi con qualcosa di dolce...ed ecco qui...la nascita della mia torta di castagne. Sofficissima e buonissima!
INGREDIENTI:
100 gr farina 00
100 gr di farina di castagne
220 gr di zucchero
1 cucchiaio di cacao amaro
3 uova
1 yogurt
150 gr di latte
1 bustina di pane angeli
1 cucchiaio di liquore al cioccolato Mirco della vecchia http://www.mircodellavecchia.it/
Marmellata di marroni(marmellata di castagne)
toping al cioccolato TOSCHI http://www.toschi.it/it/prod_z-v-11454.aspx
4 castagne LIFE
PREPARAZIONE:
Con le fruste elettriche mescolare tutti gli ingredienti liquidi

Setacciare le farine con il lievito e mescolare il tutto aggiungendo il resto degli ingredienti 
Mettere in forno preriscaldato a 170° per 35 minuti. 
Fate però la prova stecchino perché dipende molto dal forno.
Dopo averla sfornata formate con il topping al cioccolato una rete

Dopo di che fate raffreddare la torta e tagliatela a metà.
Spalmare metà della marmellata alle castagne sulla prima metà, sovrapporre il 2° strato e spalmare con la rimanente marmellata la parte esterna dello strato.

Sbriciolare le castagne sulla superficie e decorare a piacimento.

Torta Yogurt-cocco-ciocco

 Dopo un periodo continuo di stress non ho potuto far a meno di preparare una torta veloce ma buona che mi desse la carica per ricominciare un'altra settimana tra università e negozio...
Ecco la ricetta:
INGREDIENTI:

• 4 uova
• 2 vasetti di farina 
• 1 vasetto di amido di mais
• 1 vasetto di farina di cocco LIFE
• 1 vasetto e mezzo di zucchero 
• 1vasetto di olio di semi
• 2 yogurt al cocco
• pizzico di sale
•  2 cucchiai di cacao
• 1 bustina di lievito per dolci
• (io ho aggiunto anche 1 cucchiaio di panna liquida per dolci)
• 
  

PREPARAZIONE
Montare i tuorli con lo zucchero e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto spumoso e ben montato
Nel frattempo mescolare insieme farina, amido e lievito
Proseguire delicatamente usando una spatola.
Aggiungere poco alla volta l'olio a filo e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto

Poi aggiungere lo yogurt, sempre poco alla volta mescolando
Poi aggiungere e incorporare delicatamente la farina di cocco, e successivamente la farina/amido/lievito setacciandoli
Ora separate il composto in 2 ciotole diverse ed in una aggiungiamo i 3 cucchiai di cacao, mescoliamo aggiungendo 1 goccio di latte

Ora versiamo nella teglia(io ho messo prima il composto al cacao e poi quello bianco)
Infornare a 180° per 30 min

Caramelle al formaggio e wrustel (stuzzichini)

Per il mio compleanno, oltre a panini, focaccine e rusticini vari, ho realizzato queste simpatiche e golose caramelle. Ideali come stuzzichino o come aperitivo. Buoni e golosi.

INGREDIENTI:

360gr di farina

120gr di caciotta

120gr di formaggio grattuggiato 

1 wustel grande

50ml olio d'oliva

1 confezione di panna da cucina(125ml)

sale 

curry

PREPARAZIONE:

Disporre in una ciotola la farina, i formaggi e il wrustel che avremo precedentemente tagliato a dadini piccoli

Aggiungere l'olio, la panna, il sale e il curry e mescolare.Impastare il tutto sino ad ottenere un composto omogeneo (il composto risulterà abbastanza morbido).

Formare un panetto e riporlo in frigo per 1h.

Su una spianatoia stendiamo il panetto e formiamo una base di mezzo cm. Tagliamo a striscioline ( o con formine) il composto. 

Se volete formare l'effetto caramella basta attorcigliare su se stesse le striscioline.

Spennelliamo con un uovo sbattuto diluito con un pò di latte.

In forno a 220° per 10-15 min

Crema rocher

Per questa ricetta ho preso spunto da Misya, ma ho sostituito la nutella con la pasta gelato al cioccolato. L'ho utilizzata come farcitura della mia torta di compleanno...le foto le troverete nella sezione "torte decorate"^_^ Slurp!!!!

Ingredienti :
300 ml di nutella o pasta-gelato al cioccolato
200 ml di panna fresca
100 gr di wafer alla nocciola
80 gr di nocciole tritate
2 cucchiai di liquore maraschino

Preparazione:

In un’ampia ciotola montare leggermente la panna fresca. Non appensa sarà leggermente montata, aggiungere la nutella

Mescolare delicatamente
Sbriciolare i wafer alla nocciole e tritare le nocciole e aggiungerle insieme al maraschino,alla crema di panna e nutella