Crostata ai frutti di bosco

La crostata ai frutti di bosco è una torta formata da un dolce involucro di fragrante pasta frolla ripieno di crema pasticcera e frutti di bosco spolverizzati di zucchero a velo. Una buona ricetta per un buon sabato!^_^ Auguro un buon fine settimana a chi passa di qui:)


INGREDIENTI per la base

• 2 uova
• 300 gr di farina 00
• 95 gr di burro  
• 90 gr di zucchero 
• 1 buccia di limone 
• 1 cucchiaino di lievito per dolci (paneangeli)

CREMA:

• 20gr di farina
• 200ml di latte
• 3 tuorli
• 70gr di zucchero

450gr di frutti di bosco surgelati.

PROCEDIMENTO:

1. Disporre la farina a fontana, mettere al centro lo zucchero, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzettini, le 2 uova,la buccia grattugiata di un limone e un cuchiaino di lievito per dolci.
2. Lavoriamo velocemente l'impasto con la punta delle dita
3. Formiamo una palla avvolta da pellicola e la riponiamo in frigo per 30 min
4. Con i rebbi di una forchetta, bucherellate la superficie senza trapassare la pasta e quindi ricopritela con della carta forno. Riempite di legumi secchi l’interno dello stampo e infornate la pasta  frolla in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti . A cottura avvenuta, sfornate lo stampo, togliete i legumi secchi e lasciate raffreddare la base della crostata. 
5. Preparare la crema pasticcera, lasciarla raffreddare e versarla sulla base della nostra pasta frolla
6. versatevi sopra i frutti di bosco che spolverizzerete con abbondante zucchero al velo. Se non la consumate subito, ponete la crostata ai frutti di bosco in frigorifero coprendola con della pellicola trasparente.
7. 
   

Torta all'arancia

L'arrivo di arance biologiche grosse come un melone mi hanno subito spinta verso la realizzazione di una torta...detto fatto!!! Succosa e golosa al punto giusto:)
INGREDIENTI:

•  80 gr burro
•  100 grzucchero
• 2 uova
• arance: la scorza di una + il succo di 2
• 200gr farina: 
• 1 bustina di lievito

PREPARAZIONE

1. Prendete una ciotola e mettete lo zucchero, il burro fuso e i tuorli, mescolate con la frusta e poi aggiungete la scorza di arance e il succo, incorporate gradualmente la farina e il lievito.
2. Montate gli albumi a neve e poi incorporateli all’impasto. Prendete unateglia, imburratela e spolverizzatela con la farina e poi versate il composto. Cuocete la torta in forno caldo a 180°C per 30 minuti.
3. Preparate la glassa in questo modo. Prendete un pentolino e mettete il succo d’arancia e lo zucchero, portate sul fuoco e cuocete per circa 4 – 5 minuti mescolando in continuazione. Pennellate la torta con la glassa e servitela.

Vinchef

L'insaporitore ideale per le tue pietanze! Un condimento leggero e gustosissimo, a base di erbe aromatiche infuse nel vino: l'ingrediente naturale per dare un tocco magico alle tue ricette.  Non appena mi giungerà la campionatura mi diletterò nei vari esperimenti saporiti!:P

Ecco l'omaggio che questa splendida ditta mi ha fatto recapitare:

Il suo segreto è tutto nella miscela bilanciata di alcune delle erbe aromatiche più diffuse in cucina come rosmarino, timo, origano, coriandolo, alloro e aglio, infuse a lungo nel vino: un matrimonio perfetto tra vino bianco italiano e gusti mediterranei per dare ai tuoi piatti in un attimo il sapore familiare delle ricette di casa.

Basta Vinchef per insaporire una banale fettina, sfumare velocemente un risotto, marinare carne o pesce, dare più gusto alle verdure saltate in padella.
Semplice, naturale, facile da dosare, Vincef è la soluzione giusta per te che non vuoi rinunciare al piacere di cucinare ricette originali e gustose nel minor tempo possibile

Muffin mumu;) cocco e cioccolato

Mumuuuuu :) Ieri stavo guardando la tv ed è passata la pubblicità di quei budini al cioccolato con le macchie...ho pensato allora di realizzare dei muffin con le stesse macchie rivisitando una mia vecchia ricetta.
Spero che vi possa essere utile per colorare di fantasia le vostre prossime creazioni!
INGREDIENTI:
2OOgr di farina 00
50gr di cocco disidratato
70gr di burro
1 tazzina di latte
250gr di yogurt di cocco
2 uova
vanillina
cacao amaro q.b.
gocce di cioccolato
PREPARAZIONE:
Mescolare con una frusta elettrica gli ingredienti liquidi: uova, burro, yogurt,latte e zucchero
Aggiungere le farine, il lievito e la vanillina
Versiamo in un'altra ciotola un pò dell'impasto e mischiarlo con il cacao amaro q.b.
Versare nei pirottini prima l'impasto chiaro e in ultimo mettere un cucchiaio di impasto scuro e aggiungiamo a piacere qualche goccia di cioccolato

In forno per 15 min a 175° ^_^

Agnello al vino rosso

Ricetta improvvisata, ma riuscita:) Pensando ad una soluzione per la cottura dell'agnello che non prevedesse l'utilizzo della griglia ho realizzato questo secondo "ubriaco" ma molto gradevole.
INGREDIENTI:

• Agnello
• Carote lesse
• Pan grattato
• curry
• pepe bianco
• rosmarino
• salvia 
• vino rosso 
• glassa balsamica

PREPARAZIONE:
Ho fatto marinare nell'olio e nelle spezie le costolette e le ho passate nel pan grattato
Ho messo nella padella un filo d'olio e ho fatto rosolare la carne aggiungendo le carotine lesse
Pian piano ho aggiunto il vino e ho fatto cuocere con il coperchio per 15 minuti a fiamma bassa
Et voilà, impiattato con un filo di glassa balsamica per dare quel tocco agrodolce^_^
BUONA DOMENICA!

Pizzaa!!!

Ditemi cosa c'è di meglio di una buona pizza home made con questo freddo. Avvalendomi della collaborazione del mio  ometto che domani putroppo parte, vi lascio questa nuova ricetta per un impasto più fragrante! Buon appetito!
INGREDIENTI:

• 
  
• 600ml acqua
• 500gr farina di semola
• 250gr farinamanitoba
• 250gr farina 00
• 2 cubetti di lievito
• 7 cucchiai d'olio
• 20gr sale
•  2 cucchiaini zucchero

PREPARAZIONE:

Disporre le farine a fontana
in un recipiente,
1. Un pò per volta versare al suo interno l’acqua tiepida con disciolto zucchero e lievito.
2. amalgamare il composto man mano che si versa l’acqua.
3. Quando l’impasto risulta lavorabile aggiungere l'’olio d’oliva e un cucchiaio di sale e impastare energicamente finchè la pasta non risulti liscia e elastica e sbattiamola energicamente su un piano (lavoriamola per almeno 20 minuti)
4.  Lasciamola riposare almeno 2 h in un recipiente largo con un panno umido
5. 
   
6. Ed ora...sbizzarritevi con i condimenti!!!

Soufflè al cioccolato

Foto presa in prestito da SanGoogle

Questa è la mia ricetta super collaudata di morbidi  soufflè al cioccolato dal cuore divino. Posto questa ricetta senza foto per una specifica richiesta, ma vi assicuro che imamgini o no sono spettacolari:)


INGREDIENTI

• 200gr di cioccolato fondente
• 200gr di burro
• 160gr di zucchero
• 40gr di farina 00
• 4 uova
• vanillina

PROCEDIMENTO

1. Imburrare e infarinare gli stampini e riporli nel freezer
2. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria con la vanillina
3. A parte sbattere le uova con lo zucchero, unire il burro, la farina e in ultimo il cioccolato
4. Riempire gli stampini per 3/4 con il composto, ricoprirli con della pellicola e fateli riposare per almeno 2 ore in freezer
5. In forno a 22° per 10-15 minuti..

Vi consiglio di sperimentare la cottura...di solito sono cotti al punto giusto quando al centro si forma un piccolo vortice. Se li fate cuocere troppo non ci sarà la scioglievolezza dell'interno, quindi..OCCHIO:)

Ciambella svuota frigo

Buon anno ragazze!!! Visto che si suol dire che si deve lasciar il vecchio per far spazio al nuovo, ecco la ricetta che spazza tutti gli avanzi di cene e cenoni...una bella ciambella salata! Io l'ho realizzata con ciò che avevo: salame, sottilette, emmental, ma voi potete sfiziarvi con qualsiasi salume e formaggio a vostro piacimento o a piacimento del frigo:P Un saluto a tutti! JoJo

Ingredienti:

• 3 uova,
• 300 gr di farina 00
• 120 ml di latte
• 70 ml di olio di semi
• 350 tra salumi e formaggi
• 3 cucchiai di formaggio grattuggiato
• 1 bustina lievito istantaneo ( quello per pizze salate)

Preparazione:

Per la preparazione basta mescolare prima gli ingredienti liquidi e poi quelli solidi.

Mischiati i due composti e aggiungete il lievito

Imburrare la teglia e versateci il composto

Spolverate con un pò di pan grattato in superficie

In forno a 170° per 40-45 minuti

Salsa alla vaniglia e cioccolato

Ed eccoci qui amiche...la vigilia di Natale!!! Nelle abbuffate festive ovviamente non può mancare il cuore della tradizione: il panettone. Ho deciso così di accompagnare il vecchio al nuovo ideando una salsetta con cui gustare il Natale con un pò di creatività. Con i panettoni Loison poi è sempre festa^_^ Auguro a tutte voi un felice Natale, che lo possiate trascorrere in serenità...un bacio, Giovanna.
INGR

400 ml di panna fresca

100 ml di latte

5 tuorli di uovo

120 gr di zucchero

mezza fialetta di vaniglia e mezza di rum

80gr di cioccolato alle nocciole tagliato finemente

PREPARAZIONE
Mettiamo in un pentolino 400 gr di panna fresca e 100 gr di latte.
 Scaldiamo senza far bollire. In un altro tegame, mettiamo 5 tuorli di uovo e 120gr di zucchero: sbattiamo bene e versiamo anche il latte caldo. 
Aggiungiamo le essenze.

 Facciamo riscardare di nuovo sul fornelo. Dopo aver rimesso tutto sul fuoco, mescoliamo costantemente a fuoco dolce, finchè non si raddensa. . Deve rimanere più liquida: quando vela a cucchiaio è pronta.

Torta brasiliana

Un dolce goloso ma non troppo calorico per questi giorni di festa. La ricetta è di Benedetta Parodi, io ho fatto delle piccole modifiche: ho aggiunto un uovo all'impasto e la granella di nocciole prima di infornare..gnammissimo!!

Auguro un Buon Natale a chiunque passi di qui!!! Un bacione!!!

INGREDIENTI
200 gr di farina 00
1 uovo

240 gr di zucchero
100 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di caffè solubile
300 ml di latte tiepido
PREPARAZIONE
Unire il latte agli ingredienti secchi precedenti miscelati e amalgamare il tutto con l'aiuto di una frusta.
Versate il composto in una tortiera (io l'ho usata da 22 cm) foderata di carta forno e infornate a 180° per 20 minuti in forno statico. Lasciare raffreddare e spolverare di zucchero a velo

Muffin mandorle e cioccolato

Ingredienti: (per circa 12 muffin)

• 150g farina 00 CHIAVAZZA
• 50g cacao
• 50g farina di mandorle LIFE
• 1 fialetta di essenza alla mandorla
• 180ml di latte 
• 2 uova
• 170g zucchero
• 80g burro
• 1 bustina di lievito per dolci

.

.PREPARAZIONE:

In una terrina mescolare la farina, il cacao, il lievito e la farina i mandorle.

In un’altra terrina lavorare le uova e lo zucchero.

Aggiungere il burro e il latte

Mescolare i due composti con una frusta.

Versare l’impasto dei muffin nei pirottini o nelle formine unte con la margarina ed infarinate.

Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Biscotti di frolla montata al caffè

Ricetta by Misya che inaugura la sfornata di biscotti pre Natalizi^_^ Morbidissimi e semplicissimi da preparare^_^
Ingredienti 
70 gr di burro 
80 gr di zucchero a velo 
1 uovo 
2 cucchiai di caffè ristretto 
170 gr di farina 00 
1 pizzico di bicarbonato

Procedimento 

In una terrina disporre il burro ammorbidito tagliato a tocchetti, lo zucchero a velo, l’uovo ed il caffè ristretto.

Mescolare il tutto fino a formare una crema, quindi aggiungere la farina e un pizzico di bicarbonato.

 Lavorare il composto fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

Mettere la frolla al caffè in una sac à poche con bocchetta a stella e formare i biscotti della forma che preferite direttamente sulla teglia coperta da carta forno

In forno a 170° per 10- 15 min

Muffin ricotta e pere

Ingredienti:
250 gr di farina 00

4 pere LIFE

130 gr di zucchero
70 gr di burro
120 gr di ricotta
80 ml di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
cannella
2 uova

Procedimento:

In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso intiepidito

A parte unire alla farina , lo zucchero, il lievito per dolci.
Versare la parte liquida nella parte secca come si fa di solito nella preparazione dei muffin.

Amalgamare il tutto aggiungendo la ricotta.

In ultimo aggiungete all’impasto le pere tagliate a dadini

Amalgamare delicatamente formando un composto omogeneo.

Imburrare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno degli stampini.

Infornare i muffins ricotta e limone in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti 

Focaccia ai cereali

INGREDIENTI

350gr di farina di cereali MOLINO CHIAVAZZA
350gr di farina 0
1 cucchiaino di zucchero
1 cubetto di lievito di birra,
2 cucchiai di sale
500 ml acqua frizzante,
11 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale grosso
 PREPARAZIONE:

• Disporre la farina a fontana e al centro versare l’acqua tiepida in cui avremo sciolto il lievito con un cucchiaino di zucchero
• 
• 
  
• Impastiamo energicamente
• Aggiungiamo l'olio e il sale continuando ad impastare su una spianatoia
• Copriamo con un panno umido la palla di pasta e la lasciamo lievitare per 1h e 30 min in un luogo caldo e asciutto
• 
• 
  
• Stendere uno strato di pasta abbastanza spesso su una teglia da forna unta d’olio, puntellare con le dita la superficie della focaccia, aggiungere 4 cucchiao d’olio, cospargere con del sale grosso.
• Aggiungiamo pomodorini o il pelato e mettiamo in forno a 200° per 25-30 min

Ciambella caffè e cioccolato

Straaaaaabiliante!!! Una morbidezza ineccepibile anche dopo 2 giorni e un impatto estetico che non può non rimandare alle mitiche ciambelle di Homer Simpson..sbaavvv!!!
Come al solito non mi perdo in chiacchiere e mi prodigo a fornirvi la ricetta di questa prelibatezza.
INGREDIENTI:
3 uova
250 gr di zucchero
250 g di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA
100 gr di olio di semi 
130 gr di acqua
1 tazzina di caffè ristretto
1 cucchiaio di cacao
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
100gr di cioccolato fondente
granella di nocciole
PROCEDIMENTO:
Montare con le fruste tutti gli ingredienti liquidi: uova, acqua,olio,caffè e zucchero
Incorporiamo la farina a fontana e aggiungiamo il lievito e la vanillina

Mettiamo il composto in una tortiera con il buco ed inforiamo a 180° per 30 min

Intanto sciogliamo nel microonde il cioccolato con 2 cucchiai di latte e mescoliamo fino a farlo diventare cremoso

Una volta raffreddata la ciambella, spalmiamo il cioccolato e con una forchetta facciamo delle strisce.

Un pò di granella di nocciole et...voià!!!