Salsa alla vaniglia e cioccolato

Ed eccoci qui amiche...la vigilia di Natale!!! Nelle abbuffate festive ovviamente non può mancare il cuore della tradizione: il panettone. Ho deciso così di accompagnare il vecchio al nuovo ideando una salsetta con cui gustare il Natale con un pò di creatività. Con i panettoni Loison poi è sempre festa^_^ Auguro a tutte voi un felice Natale, che lo possiate trascorrere in serenità...un bacio, Giovanna.
INGR

400 ml di panna fresca

100 ml di latte

5 tuorli di uovo

120 gr di zucchero

mezza fialetta di vaniglia e mezza di rum

80gr di cioccolato alle nocciole tagliato finemente

PREPARAZIONE
Mettiamo in un pentolino 400 gr di panna fresca e 100 gr di latte.
 Scaldiamo senza far bollire. In un altro tegame, mettiamo 5 tuorli di uovo e 120gr di zucchero: sbattiamo bene e versiamo anche il latte caldo. 
Aggiungiamo le essenze.

 Facciamo riscardare di nuovo sul fornelo. Dopo aver rimesso tutto sul fuoco, mescoliamo costantemente a fuoco dolce, finchè non si raddensa. . Deve rimanere più liquida: quando vela a cucchiaio è pronta.

Torta brasiliana

Un dolce goloso ma non troppo calorico per questi giorni di festa. La ricetta è di Benedetta Parodi, io ho fatto delle piccole modifiche: ho aggiunto un uovo all'impasto e la granella di nocciole prima di infornare..gnammissimo!!

Auguro un Buon Natale a chiunque passi di qui!!! Un bacione!!!

INGREDIENTI
200 gr di farina 00
1 uovo

240 gr di zucchero
100 gr di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di caffè solubile
300 ml di latte tiepido
PREPARAZIONE
Unire il latte agli ingredienti secchi precedenti miscelati e amalgamare il tutto con l'aiuto di una frusta.
Versate il composto in una tortiera (io l'ho usata da 22 cm) foderata di carta forno e infornate a 180° per 20 minuti in forno statico. Lasciare raffreddare e spolverare di zucchero a velo

Muffin mandorle e cioccolato

Ingredienti: (per circa 12 muffin)

• 150g farina 00 CHIAVAZZA
• 50g cacao
• 50g farina di mandorle LIFE
• 1 fialetta di essenza alla mandorla
• 180ml di latte 
• 2 uova
• 170g zucchero
• 80g burro
• 1 bustina di lievito per dolci

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.PREPARAZIONE:

In una terrina mescolare la farina, il cacao, il lievito e la farina i mandorle.

In un’altra terrina lavorare le uova e lo zucchero.

Aggiungere il burro e il latte

Mescolare i due composti con una frusta.

Versare l’impasto dei muffin nei pirottini o nelle formine unte con la margarina ed infarinate.

Cuocere i muffin in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti.

Biscotti di frolla montata al caffè

Ricetta by Misya che inaugura la sfornata di biscotti pre Natalizi^_^ Morbidissimi e semplicissimi da preparare^_^
Ingredienti 
70 gr di burro 
80 gr di zucchero a velo 
1 uovo 
2 cucchiai di caffè ristretto 
170 gr di farina 00 
1 pizzico di bicarbonato

Procedimento 

In una terrina disporre il burro ammorbidito tagliato a tocchetti, lo zucchero a velo, l’uovo ed il caffè ristretto.

Mescolare il tutto fino a formare una crema, quindi aggiungere la farina e un pizzico di bicarbonato.

 Lavorare il composto fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.

Mettere la frolla al caffè in una sac à poche con bocchetta a stella e formare i biscotti della forma che preferite direttamente sulla teglia coperta da carta forno

In forno a 170° per 10- 15 min

Muffin ricotta e pere

Ingredienti:
250 gr di farina 00

4 pere LIFE

130 gr di zucchero
70 gr di burro
120 gr di ricotta
80 ml di latte
1/2 bustina di lievito per dolci
cannella
2 uova

Procedimento:

In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso intiepidito

A parte unire alla farina , lo zucchero, il lievito per dolci.
Versare la parte liquida nella parte secca come si fa di solito nella preparazione dei muffin.

Amalgamare il tutto aggiungendo la ricotta.

In ultimo aggiungete all’impasto le pere tagliate a dadini

Amalgamare delicatamente formando un composto omogeneo.

Imburrare gli stampini per muffins e versare con un cucchiaio il composto per 2/3 all’interno degli stampini.

Infornare i muffins ricotta e limone in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti 

Focaccia ai cereali

INGREDIENTI

350gr di farina di cereali MOLINO CHIAVAZZA
350gr di farina 0
1 cucchiaino di zucchero
1 cubetto di lievito di birra,
2 cucchiai di sale
500 ml acqua frizzante,
11 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
sale grosso
 PREPARAZIONE:

• Disporre la farina a fontana e al centro versare l’acqua tiepida in cui avremo sciolto il lievito con un cucchiaino di zucchero
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• Impastiamo energicamente
• Aggiungiamo l'olio e il sale continuando ad impastare su una spianatoia
• Copriamo con un panno umido la palla di pasta e la lasciamo lievitare per 1h e 30 min in un luogo caldo e asciutto
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• Stendere uno strato di pasta abbastanza spesso su una teglia da forna unta d’olio, puntellare con le dita la superficie della focaccia, aggiungere 4 cucchiao d’olio, cospargere con del sale grosso.
• Aggiungiamo pomodorini o il pelato e mettiamo in forno a 200° per 25-30 min

Ciambella caffè e cioccolato

Straaaaaabiliante!!! Una morbidezza ineccepibile anche dopo 2 giorni e un impatto estetico che non può non rimandare alle mitiche ciambelle di Homer Simpson..sbaavvv!!!
Come al solito non mi perdo in chiacchiere e mi prodigo a fornirvi la ricetta di questa prelibatezza.
INGREDIENTI:
3 uova
250 gr di zucchero
250 g di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA
100 gr di olio di semi 
130 gr di acqua
1 tazzina di caffè ristretto
1 cucchiaio di cacao
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
100gr di cioccolato fondente
granella di nocciole
PROCEDIMENTO:
Montare con le fruste tutti gli ingredienti liquidi: uova, acqua,olio,caffè e zucchero
Incorporiamo la farina a fontana e aggiungiamo il lievito e la vanillina

Mettiamo il composto in una tortiera con il buco ed inforiamo a 180° per 30 min

Intanto sciogliamo nel microonde il cioccolato con 2 cucchiai di latte e mescoliamo fino a farlo diventare cremoso

Una volta raffreddata la ciambella, spalmiamo il cioccolato e con una forchetta facciamo delle strisce.

Un pò di granella di nocciole et...voià!!!

Rotolo alla nutella e nocciole

Suuuuper slurp! In questa domenica di raffreddore e stato zombie non c'è niente di meglio di questo dolce...
Un pò di inventiva et voilà....
INGREDIENTI:
200 gr di zucchero 
3 uova 
100 gr di farina manitoba MOLINO CHIAVAZZA
15gr di farina di nocciole LIFE
15 gr di cacao amaro
2 cucchiaini di lievito per dolci 
50 ml di latte 
nutella
Toping al cioccolato TOSCHI

PREPARAZIONE:
In un’ampia ciotola, montare le uova con lo zucchero fino a raddoppiare il loro volume
Aggiungere lentamente la farina, la farina di nocciole e il cacao con il lievito a pioggia continuando a montare

Aggiungere il latte a filo continuando a montare fino ad ottenere una pastella liscia.
Stendere la carta forno su una placca da forno e versare al suo interno l’impasto ottenuto. Livellare fino a ricoprire l’intera superficie della teglia e livellare
Infornare in forno preriscaldato a 220° e cuocere per 5/7 minuti.

Su un piano disporre un canovaccio umido  e rovesciare la pasta biscotto sopra.

Staccare delicatamente la carta usata per la cottura e , ancora bollente, spalmare uno strato di  nutella e nocciole

Ora arrotoliamo con l'aiuto del canovaccio e riponiamolo in frigo per 1 h

Dopo che il rotolo si è rassodato, lo poniamo in un vassoio e spolveriamo un pò di zucchero a velo e aggiungiamo il toping toschi

Orange Chiffon Cake

Lo chiffon cake è il classico ciambellone americano, il suo nome deriva dalla sua sofficità e leggerezza che rende questo dolce unico nel suo genere.
La ricetta la devo a Misya che ha proposto la dose dimezzata per chi come me non avesse il classico stampo da chiffon che si presenta stretto e profondo.
Rimandando a data da destinarsi l'acquisto dello stampo, vi riporto la ricetta a cui ho apportato qualche modifica, che potrete utilizzare con la forma classica da ciambellone. Ovviamente ne risentirà di altezza, ma la sofficità è imbattibile:)
INGREDIENTI:
3 uova
110gr di farina 00
125gr di zucchero a velo
60gr di olio di semi
3 cucchiai di liquore di limone
100ml di succo d'arancia
1 fialetta aromatizzata all'arancia
vanillina
mezza bustina di lievito
mezza bustina di cremore tartaro
Toping al caramello TOSCHI

PREPARAZIONE:
In una ciotola montare gli albumi e, quando sono semimontati aggiungere il cremor tartaro.

A parte, montare i tuorli con lo zucchero a velo fino a renderli spumosi.
Aggiungere quindi la farina ai tuorli e zucchero continuando a mescolare.
Versare poi l’olio, il succo d’arancia insieme alla scorzetta d’arancia grattugiata , il contreau e la bustina di lievito.
Amalgamare i vari ingredienti sino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Aggiungere ora gli albumi

Incorporarli all’impasto con un cucchiaio di legno con movimenti delicati e dal basso verso l’alto per far incamerare aria.

Versare il composto nello stampo, NON imburrato,

Cuocere a 170° per 30 min.

Una volta raffreddare, cospargiamo con lo zucchero a velo e formiamo delle striscioline con il toping al caramello

CousCous Manzo e piselli

INGREDIENTI (x 5 persone)

350gr di cous cous MOLINO CHIAVAZZA

200gr di piselli

1 zucchina

sedano

300gr di manzo

1 bicchiere di vino bianco

1 dado

curry, aglio in polvere, pepe e prezzemolo

PREPARAZIONE:
Soffriggere in 4 cucchiai di olio il sedano con la zucchina, aggiungere il manzo e far rosolare con il vino bianco.
Saliamo e aggiungiamo abbondante aglio (ovviamente a  seconda dei gusti)
Coprire con dell’acqua e cuocere per 30 minuti a fiamma bassa con il coperchio

Preparare il couscous :ate bollire 2 bicchieri d’acqua salata insieme ad un dado, togliete dal fuoco e aggiungete il couscous mantecando con 4 cucchiaio d’olio e facendo gonfiare mescolando per 5 minuti 

Mischiare il cous cous al nostro condimento.

BUON APPETITO!!!

Il Molino CHIAVAZZA

Da oltre cinquant'anni il Molino F.lli Chiavazza produce farine di grano tenero e confeziona un'ampia gamma di sfarinati e prodotti destinati al consumo domestico.

Ecco i meravigliosi prodotti che mi sono stati recapitati...non vedo l'ora di utilizzarli:)