Ricetta meravigliosa! Questi frollini sono di una fragranza e bontà unica:) Le sorelle Simili non si smentiscono mai:) La forma dei coniglietti non poteva mancare visto l'imminenza della festa Pasquale. Un grande abbraccio a chi passa di qui...spero di leggere i vostri commenti quanto prima! Ps. Con queste dosi vengono fuori una marea di frollini (infatti nonostante abbia distribuito tra parentame e vicinato) ne ho ancora un sacco in dispensa:)) vi consiglio pertanto di dimezzarle^_^
INGREDIENTI
- 500gr di farina 00 per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
- 200gr di zucchero semolato
- 200gr di burro freddo
- 2 uova intere
- 1 bustiba di lievito
- un pizzico di sale
- scorza grattugiata del limone
PREPARAZIONE
In una ciotola, setacciate insieme la farina, il lievito e il pizzico di sale.
Tagliate il burro freddo a pezzettini.
Sfregate velocemente con le dita il burro con la farina, con il pollice e l'indice in un movimento simile a quello che si usa per indicare i soldi, fino ad ottenere un composto sabbioso che disporrete a fontana su una spiana.
Al centro della fontana ponete lo zucchero, i tuorli e gli aromi se preferite.
Con una forchetta amalgamate prima questi ultimi e poi unite anche il composto sabbioso (farina e burro).
Con una spatola, aprite e separate l'impasto, strisciatelo sulla spiana per far assorbire le uova alla farina.
Non ammassate, ma separate continuamente l'impasto finchè la farina sarà ben assorbita dalle uova.
Utilizzando sempre la spatola, compattare l'impasto premendo sulla spiana, dividetelo a metà e sovrapponetelo di nuovo per tre volte.
Una volta amalgamato il tutto, fate ruotare l'impasto sulla spiana con il palmo della mano, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti o carta stagnola e lasciatelo riposare in frigo almeno trenta minuti prima di usarlo.
Si usa la spatola, perchè il burro a contatto con il calore delle mani tende a scaldarsi e questo non sarebbe d'aiuto per ottenere una frolla bella friabile.
Si può comunque proseguire a mano se non si possiede la spatola cercando di essere molto veloci nell'impastare.
Passati trenta minuti riprendere il panetto dal frigo e accendere il forno a 180°.
Stendere la pasta frolla sul piano di lavoro a circa 4mm di spessore e con delle forminericavare tanti biscotti.
Ponete i biscotti in una teglia foderata con della carta forno, spolverate con abbondante zucchero semolato e infornare per circa 10 minuti in forno già caldo.