Muffin d'autunno

Ingredienti :

• 1 mela
• 1 uovo
• 100 gr di zucchero di canna
• 80 ml di olio di semi
• 230ml di latte
• 240 gr di farina
• 1/2 bustina di lievito
• cannella qb
• zucchero a velo qb

Procedimento ricetta

1. Affettare la mela.
2. Mescolare l'uovo con lo zucchero, poi aggiungere olio di semi e il latte.
3. Unire anche farina, lievito e cannella mescolando e aggiungere le mele mescolando appena.
4. Trasferire l'impasto negli stampini da muffin.
5. Infornare per 20 minuti a 180 gradi
6. Completare con zucchero a velo.

Muffin anti depressivi: cacao, cocco e gocce di cioccolato

La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella.

Anthelme Brillat-Savarin, Fisiologia del gusto, 1825

E con questa citazioni, cari lettori, vi suggerisco questa ricetta semplice ma sempre vincente. Coccoliamoci e prepariamoci a questo autunno. Baci, Jane.

INGREDIENTI:
 150 g di farina 
 50 g di cacao 
 50 g di farina di cocco
 160 ml di latte 
 2 uova 
 170 g di zucchero 
 80 g di olio di semi
 16 g di lievito per dolci
gocce di ciccolato
PREPARAZIONE
In una terrina mescolare la farina, il cacao, il lievito e la farina di cocco
In un’altra terrina lavorare le uova e lo zucchero con una frusta
Aggiungere il latte e l'olio al e unire i due composti unendo le gocce di cioccolato 
Versare l'impasto per 3 /4 dei pirottini e cuocerli per 15 minuti a 180°

Biscotti al limone

FINALMENTE SONO TORNATA!!! ^_^ Dopo un lungo periodo di pausa dalla pubblicazione delle mie ricettine, torno più carica che mai. La proposta: biscotti friabilissimi, in cui l'odore aspro del limone, si congiunge splendidamente con la dolcezza del burro. La ricetta proviene dal gruppo di Misya, grazie a chi l'ha condivisa ;) Un bacio a chi passa di qui!

INGREDIENTI:

100 gr. di burro morbido 
110 gr. di zucchero
1 uovo
buccia grattuggiata di un limone grande o 2 piccoli
succo di mezzo limone
250/270 gr. di farina 
mezza bustina di lievito per dolci
zucchero a velo q.b.
zucchero semolato q.b.

PROCEDIMENTO:

Montate il burro e lo zucchero. Aggiungete l'uovo, mescolate e aggiungete la buccia del limone + il succo. Aggiungete la farina e il lievito.Mettete l'impasto in frigo per 1 ora (e' un impasto molle, se troppo molle aggiungete un po' di farina). Formate delle palline grandi come una noce,passatele prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Disponetele sulla placca del forno (ben distanziate perche' crescono in cottura) e cuocete a 180 gradi per 8/10 minuti delle mie ricettine, rieccomi alla carica. 

Morbidezze al limoncello

E dopo un grande periodo di assenza causa studio matto e disperato, ecco il ritorno in gran carriera con questa morbidezza estrema...^_^ Un abbraccio a tutte voi

INGREDIENTI:

• 3 uova
• 200gr di farina 00
• 50 gr di fecola
• 200gr di zucchero
• 1 bicchiere di plastica di limoncello (circa 140gr)
• 100gr di olio di semi
• 1 scorza di limone grattuggiato
• 1 lievito per dolci
• gocce di vaniglia

PREPARAZIONE:
Con delle fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, aggiungere gli ingredienti liquidi.
Aggiungiamo a pioggia le farine unite al lievito e gli aromi.
Riempire gli stampini per 2/3.
Infornare a 180° a forno preriscaldato e cuocere per 10-15 minuti

Chocolate chips cookies

Questi fantastici biscotti sono autoctoni americani, ma famosi in tutto il mondo.I pezzi di cioccolato fondente nell'impasto garantiscono a questi dolcetti un sapore inconfondibile. Croccanti e morbidi allo stesso tempo, graditi da grandi e piccini. Ecco la ricetta che vi suggerisco oggi:
Ingredienti

• 200 gr di farina 00 

• 50 di farina di mandorle

• 170 gr di zucchero 

• 1 uovo 

• 100 gr di burro 

• 2 cucchiaini di lievito per dolci 

• 1 pizzico di sale 

• 180 gr di cioccolato fondente

PREPARAZIONE

1. Mescolare la farina insieme allo zucchero e al lievito.

1. Aggiungere un uovo e il burro intiepidito ed un pizzico di sale ed iniziare a lavorare il composto

1. Tritare grossolanamente il cioccolato e le mandorle e aggiungerle al composto.

1. Lavorare il composto e creare tante palline che andrete a mettere ,distanziate le une dalle altre, su una placca da forno rivestita di carta forno.

1. Fate riposare i cookies in frigo per mezzora prima di infornarli a 180°.Cuocere i cookies per 10 minuti circa, non di più!!!:)

Coffe and chocolate cake:)

Non so se dalla foto rende, ma questa torta è una delizia deliziante:) E' una rivisitazione della ciambella all'acqua, sotto suggerimento di Lucia che ne ha fatto una versione only coffe. La mia golosità mi ha spinta a questo connubio di sapori libidinosi...ed ecco qui, provare per credere^_^

INGREDIENTI:

• 250 gr di zucchero
•  130 ml di caffè 
• 30ml di latte
• 130 ml olio di semi
• 3 uova
•  160 gr farina 00 
• 100gr di cacao
•  1 bustina di lievito
• 1 fialetta di vanillina
• 100gr di cioccolato fondente
• Granella di nocciole LIFE CLICCA QUI

PREPARAZIONE

Montare con le fruste le uova con lo zucchero.

Continuate a montare aggiungendo tutti gli ingredienti liquidi: caffè, latte, olio 

Incorporiamo la farina a fontana e il cacao, e aggiungiamo il lievito e la vanillina

Versiamo il composto in una tortiera imburrata precedentemente

In forno a 180° per 25- 30 min

Sciogliere il cioccolato a bagno maria, spalmarlo sulla superficie e spolverizzare con nocciole e cocco a piacimento

*Paradise cake*

10 e lode! Questo è il voto per questa fantastica e morbida torta. La ricetta originale è quella di Benedetta Parodi, ma secondo i miei standard era eccessivamente calorica. L'ho modificata diminuendo uova,burro e zucchero e...risultato? E' diventata la mia torta preferita:) Auguro una buona domenica a voi e buon inizio settimana:)

Ingredienti 

• 250 gr di burro
• 4 uova
• 250 gr di zucchero
• 100 gr di farina
• 150 gr di fecola di patate
• 1 tazzina da caffè piena di latte
• 1 busta di lievito
• 1 busta di vanillina
• scorza di limone
• zucchero a velo

Procedimento 

1. Montare i tuorli con il burro, poi aggiungere lo zucchero sempre montando
2. Continuare aggiungendo farina, fecola, lievito.
3. Unire anche vanillina e scorza di limone e amalgamare bene il tutto
4. Montare a parte gli albumi
5. Unire i due composti  mescolando dal basso verso l'alto
6. Versare in una tortiera con carta forno e cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.
7. Completare con zucchero a velo.

September:the return in the kitchen. MUFFIN LIGHT!!!

Primo settembre. DEPRESSION!!! Vacanze terminate, giornate che si accorciano, spensieratezza che vola via con i ricordi di un'estate sempre troppo breve. La mia estate poi è durata davvero troppo poco e mi ritrovo già sui libri. L'unica consolazione, per noi appassionate di cucina, è la lucina del forno che si riaccende dopo giorni di afa in cui il forno era l'intera casa. Ed eccomi qui care lettrici, pronta per una nuova stagione di manicaretti, di condivisione e di amicizia se pur virtuale. 
La ricetta di apertura è facile, veloce, ma soprattutto light nel rispetto delle amiche ancora attente alla linea. Inoltre l'assenza di uova e burro ben si sposa ad intolleranze di ogni genere. 
Spero di sentirvi tramite commenti...un abbraccio.

INGREDIENTI

• 200 g di farina
• 50gr di amido di mais
• 120 g di zucchero 
• 3cucchiaini di lievito
• 260 ml di latte
• 30 g di olio di semi
• 1 scorza grattuggiata di limone
• marmellata q.b.

PREPARAZIONE

1. Seguiamo il solito procedimento. Mescoliamo con una frusta prima gli ingredienti liquidi e poi quelli solidi, aggiungendo in ultimo il lievito. 
2. Riempiamo gli stampini per 3/4 e in superficie aggiungiamo un cucchiaino di marmellata (io ho usato la mia marmellata di prugne, ricetta a breve!:))
3. In forno a 180° per 10-15 minuti.
4. Spolverizzare con zucchero a velo et...voilà!

Focaccia di patate barese DOP

Pronte per una immersione totale di sapori della mia terra? Questa focaccia è frutto di mille esperimenti, mille prove per arrivare a LEI, l'autentica focaccia pugliese, dai segreti remoti:)
Le dosi sono indicative, io calcolo ad occhio..il segreto è avere una consistenza moolto appiccicosa. Io uso l'impastatrice, se lavorate a mano, meglio impastare con un cucchiaio di legno. Con queste quantità io faccio 3 focacce, 2 nelle teglie tonde e 1 in quella maxi rettangolare da 12 ma se volete potete dimezzare:)
INGREDIENTI:

• 500gr farina di semola
• 500gr di farina manitoba (anche la 00 va bene)
• 800ml di acqua
• 2 lieviti
• 1 cucchiaio di sale
• mezzo cucchiaio di zucchero
• 1 bicchiere di plastica di olio d'oliva
• 500gr di patate bollite e schiacciate
• origano
• pomodorine ciliegine

PREPARAZIONE

1. In un’ampia ciotola mescolare le due farine, fare un buco al centro e aggiungere la patate bollita schiacciata.
2. Iniziare ad impastare aggiungendo il lievito sciolto in nell' acqua appena calda con lo zucchero
3. Aggiungere l'olio il sale ed impastare
4. Se vedrete l'impasto mooolto appiccicoso NON AGGIUGETE LA FARINA. L'impasto deve risultare elastico e molto appiccicoso (se la lavorate bene vedrete delle bolle d'aria)
5.  Lasciate  lievitare per 2 h in forno spento coprendo  con un canovaccio umido. Poi disponete l'impasto in delle teglie ben oleate(abbondatee da morire) e puntella tutta la focaccia con le dita finchè l'olio non emerga quasi in superficie. 
6. Condite a piacimento con origano e sale grosso e lasciate lievitare un'altra mezz'ora.(Io l'ho condita con patate tagliate moolto sottili e pomodorini a metà)  Pr
7. SEGRETO: Per evitare che la focaccia si secchi in superficie, prima di infornare metti sulla focaccia un mezzo dito di acqua e un altro filo d'olio
8. In forno a 220° fino a doratura

Torta rocher

La torta della scommessa:) Ebbene si mie care, avete vinto^_^ Per chi non fosse membro del gruppo fb del blog, aggiorno brevemente sul perchè di questa ricetta:da 1 settimana sono entrata nel tunnel della dieta ferrea e talebana e alcune lettrici avevano scommesso che non avrei resistito, infatti in un giorno di festeggiamento post esame mi sono concessa alle tentazioni della gola. Cosa si scommetteva? Una ricetta iper calorica ed eccola qui:)
INGREDIENTI:
per la base:

• 1 vasetto di yogurt
• 2 vasetti di zucchero
• 1  vasetto e mezzo di farina 00
• mezzo vasetto di farina di nocciole
• 1 vasetto di fecola di patate
• 1 vasetto di olio di semi 
• 1 bustina di lievito
• 3 uova medie
• un goccio di latte
• 1 cucchiaio di codette di cioccolato 

per la crema

clicca qui

• 300 ml di nutella o pasta-gelato al cioccolato
• 200 ml di panna fresca
• 100 gr di wafer alla nocciola
• 80 gr di nocciole tritate
• 2 cucchiai di liquore maraschino

per la bagna:

• latte e caffè q.b.

per la decorazione:

• mandorle a scaglie, nocciole, gocce di cioccolato, panna montata e ferrero rocher

PREPARAZIONE:

1.  In una terrina, amalgamate un vasetto di yogurt con le uova
2. unite 2 vasetti di zucchero, 3 di farina, 1 di olio, sale e lievito.
3. Versate l'impasto in una teglia da torta rivestita di carta forno e cuocete in forno già caldo a 180° per circa 30' o comunque fino a cottura.
4. Sfornate fate raffreddare e tagliate in 2 la torta
5. Intanto preparate la crema (clicca qui)
6. Bagnare la base con latte e caffè o con il maraschino
7. Spalmare la crema e sovrapporre il disco esercitando una leggera pressione
8. Montare la panna fredda da frigo e ricoprite con uno strato l'intera torta
9. Ora...sbizzarritevi con le decorazioni^__^

Torta al mascarpone

Questa sofficissima ricetta ve la do a malincuore:P Da ieri ho iniziato una dieta ferrea per la prova costume quindi queste prelibatezze le posso solo rivedere in foto:((( TRISTESSS!!! Vi auguro una buona settimana. Un bacione alle mie lettrici!!!


INGREDIENTI

• 300g di farina
• 150g di fecola di patate
• 3 uova
• 250g di zucchero
• 90g di burro (+ quello per la teglia)
• 200ml di latte
• 250g di mascarpone
• La scorza di un limone grattuggita
• 1 busina di lievito per dolci
• Un pizzico di sale

Procedimento

• mettere nel boccale le uova, lo zucchero, il burro, il latte, il mascarpone e la scorza di limone: 15sec vel 5. Aggiungere la farina, la fecola, il lievito e il pizzico di sale: 20sec vel 5.
• Imburrare una teglia da 24-26cm e versarvi dentro l’impasto.
• Infornare in forno preriscaldato a 180gradi per 30min poi altri 10min a 150gradi, controllare con lo stuzzicadenti che sia cotta. Una volta fredda cospargere con zucchero a velo.

I cornetti dell'aMMore:)

Cercate una motivazione per svegliarvi la mattina? Queste simpatiche brioche sono la risposta^_^ Salutate quindi i bar e concedetevi una colazione a 5 stelle home made:) La ricetta l'ho presa in prestito da cookaround... :)Buona settimana ragazze!!!

INGREDIENTI PER LA PASTA:

• -700gr di farina00
• -100gr di zucchero
• -20gr di miele
• -150gr di olio di semi
• -20gr di lievito di birra
• -190gr di latte tiepido
• -3 uova
• -un pizzico di sale
• -una busta di vanillina
• scorza grattuggiata di un limone

FARCIA E DECORAZIONE

-2tuorli

-2 cucchiai di zucchero

-latte (un goccio)

-marmellata d'albicocca

PREPARAZIONE:

1. In una ciotola uniamo la farina, l'olio, lo zucchero, il miele, le uova, la vanillina e il pizzico di sale...
2. Sciogliamo il lievito nel latte tiepido...
3. Uniamo il lievito sciolto nel latte ai precedenti ingredienti..
4. Impastiamo per 20 minuti
5. Lasciamo lievitare per un'ora nel forno precedentemente riscaldato a 40°...
6. Prendiamo i pezzi di pasta e facciamo i triangoli 
7. Mettiamo un nocciolo di marmellata alla base del triangolo
8. Arrotoliamo e mettiamo ancora a lievitare per 40 minuti
9. Spenneliamo il composto sulle brioscine...Volendo decoriamo con zuccherini.
10. Inforniamo a 180° per 20 minuti circa

Ciambellone amico della dieta:) niente uova nè burro

E le ricette light continuano. Fare colazione senza troppi scrupoli? Si può! Mangiare un dolcetto senza rimorsi? Si può!!! Ecco una sweetosa ciambella che renderà più gradevole la rinuncia ai grassi:)


INGREDIENTI

• 300 gr di farina00
• 30 gr di fecola di patate
• 200 gr di zucchero
• 1 bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• scorza e succo di un limone 
• 50 gr di olio di mais
• 280 gr di latte 

PROCEDIMENTO

Il solito:) Con una frusta elettrica amalgamare gli ingredienti liquidi, poi quelli solidi.

Mescolare con un cucchiaio di legno.

Imburrare una teglia, versare il composto e cuocere a 180° per 20 minuti circa.

BUONA DIETA!

Frittata light (solo albumi)

"E stasera che mangio? La solita e anonima insalata no eh...però voglio evitare di rotolare nel costume quest'estate" Ecco da dove è partita questa ricetta:P Questi pensieri, uniti ad avanzi di albumi post -crostata hanno dato luce a questa simpatica ricetta light che differentemente dalla scarna insalata, soddisfa il palato:) Buon fine settimana ragazze <3

INGREDIENTI:

• 400 g di albumi (circa 12 albumi) 
• 2 cucchiai abbondanti di formaggio grattuggiato
• 1 bustina di zafferano
• agli granulare
• 2 cucchiai di pangrattato
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di latte
• 1/2 cucchiaino di lievito per torte salate
• sale e pepe q. b

PREPARAZIONE

1. Con una frusta elettrica, lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto spumoso. 
2. Scaldare leggermente una padella antiaderente (circa 20 cm di diametro), ungerla con un tovagliolo imbevuto d'olio d'oliva e versarvi il composto. 
3. Cuocere su entrambi i lati a fiamma media (per capovolgere, aiutatevi con il coperchio di una pentola oppure con un piatto) e servite appena tiepida oppure a temperatura ambiente.

Crostata con pasta frolla delle Sorelle Simili

PIATTO TORTA:Easy life clicca qui

Buongiorno sweetine!!! Oggi vi lascio la ricetta che ormai è un must nel mio ricettario: la frolla delle Sorelle Simili. Il risultato è garantito, la frolla è fragrante e gustosa senza l'aggiunta di lievito. E' davvero formidabile! Buon rientro alla routine a tutti quelli che passano di qui...un bacione!

INGREDIENTI

• 200g di farina
• 100g di burro
• 50 g di zucchero a velo
• 2 tuorli 
• buccia di limone/vanillina 

PROCEDIMENTO

1. Il segreto della ricetta e' la velocita' nella lavorazione e nel fatto che l'impasto non e' mai toccato con le mani 
2. Cominciare mettendo la farina a fontana e mettendoci sopra il burro freddo di frigo tagliato a pezzetti.
3. fregare velocemente con la punta delle dita per intridere il burro di farina (avete presente il gesto che si fa con pollice,indice e medio per indicare gli spiccioli? e' il movimento che va fatto quiMi raccomando,siate rapidi,non fate sciogliere il burro 
4. Appena il composto diventa una specie di sfarinato,farvi una fontana e mettervi al centro i tuorli e lo zucchero a velo
5. Con una forchetta battere i tuorli con lo zucchero,senza unire farina inizialmente
6. Aiutandosi sempre con la forchetta,coprire l'impasto di uova e zucchero di farina e cominciare a sgranarlo.
7. Ora,usando una spatola o un raschino,lavorare velocemente il composto in questo modo:sollevare l'impasto dai lati verso il centro
8. ed ammassarlo ,premendo bene con la spatola,verso il centro.
9. Ed ora l'unico tocco che le daremo per rifinirla: la facciamo rotolare sulla spianatoia solo 
10. Avvolgere il panetto nella pellicola e metterlo in frigo per almeno mezz'ora,ma se rimane di piu' e' meglio.
11. Ora stendete la pasta frolla, mettetela in una teglia,spalmate la marmellata q.b. ed infornare a 180° per mezz'ora circa