- Utilizzare metà farina di semola e metà farina 0 (io ho usato la Molini Rosignoli Farina per pasta fresca e gnocchi)
- Sostituite il contenuto di alcune uova con l'acqua. Ad esempio: Su 800 gr di farina ho utilizzato 5 uova e 5 gusci riempiti d'acqua
- Versare nell'impasto un filo d'olio
- Evitate di impastare vicino a correnti d'aria infatti l'aria può far seccare la pasta
Dopo questo piccolo decalogo vi lascio augurandovi un buon proseguimento di settimana:)
Grazie per il tuo consiglio, gioverà!!!
RispondiEliminaGrazie a te come sempre ^_^ un abbraccio
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