Maritozze

Da noi le maritozze sono delle tipiche brioche a forma di treccia con lo zucchero semolato in superficie. Ho voluto sperimentare questa ricetta perchè fa parte dei sapori della mia infanzia. All'asilo, io, nanetta dai boccoli biondi, prima di andare dalla mia suor Agnese, facevo tappa al panificio per assicurarmi la mia merenda preferita. E ieri sera posso dire di aver fatto un tuffo in quei ricordi:)

INGREDIENTI:

500 gr di farina 00

500 gr di farin amanitoba

4 intere + 1 per spennellare

200 gr di zucchero 

1 lieivoto di birra

400 ml di latte

100 gr di olio di semi

1 cucchiaio di cannella

1 pizzico di sale

PREPARAZIONE:

Miscelate gli ingredienti secchi e aggiungete il lievito sciolto nel latte e tutti gli altri ingredienti liquidi. Impastate e fate lievitare il panetto coperto con un panno per un'ora. 

Riprendere il composto e fare le forme, piccole che poi gonfiano, spennellate con l'uovo e lasciate lievitare un'altra ora. 

Prima di infornarle spennellatele di nuovo e mettete se volete della granella di zucchero e fate cuocere in fonro già caldo a 180°C per 10 minuti circa (da me c'è ne sono voluti 15).