venerdì 9 settembre 2011

Sformato di patate e zucchine Jo^_^



Entusiasta del risultato delle terrine alle patate mi sono inventata questo meraviglioso sformato di patate e zucchine e devo dire che ha riscosso molto successo. Spumoso e gustoso, questo sformato lo potete serivire sia a pranzo che cena, come accompagnamento o come piatto unico. N.B. Con le dosi che riporto ho riempito 2 terrine di creta medie e la pirofila che vedete in foto, quindi potete anche dimezzarle.BON APPèTIT

INGREDIENTI:
1kg e 300gr di patate
100gr di burro
3uova
4 zucchine grandi
200gr di provolone a dadini
8 cucchiai di formaggio grattuggiato
pan grattato
noce moscata
sale e pepe q. b.
Ps. vi consiglio di aggiungere all'impasto finale 3 cucchiai di pangrattato in modo tale che assorba un pò d'acqua delle zucchine
PREPARAZIONE:
  1. per prima cosa lavate bene le patate e mettetele a lessare con tutta la buccia in una pentola ricoprendole con acqua fredda un pò di latte e un po' di sale.
  2. Tritiamo finemente le zucchine nel mixer e facciamole sbollentare per pochi minuti sul gas per con un pò d'acqua
  3. inseritele in mixer da cucina le patate e le tritiamo
4. Inserite nella purea di patate il burro, il pepe, il sale, la noce moscata , il formaggio grattugiato, le uova e il formaggio a dadini. 


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